Les diabétiques peuvent-ils manger du jambon?
Un régime alimentaire équilibré pour les diabétiques devrait comprendre entre 2 et 5 onces d'aliments riches en protéines par jour, selon l'American Diabetes Association. La volaille, le poisson, les crustacés, les haricots secs et les légumineuses, le soja, les noix, les graines, les œufs, le bœuf et les morceaux de porc tels que le jambon peuvent tous contribuer à cette recommandation, même si certains choix sont plus sains que d'autres. Consultez votre médecin ou un diététicien si vous avez besoin d'aide pour planifier un régime alimentaire susceptible de vous aider à gérer votre diabète..
Tranches de jambon sur un lit de laitue. (Image: DAJ / amana images / Getty Images)Apport recommandé
Une portion de jambon frais préparée sans émail ni sauce ne contient pas de glucides et a un indice glycémique de 0. Ce jambon n'affecte pas la glycémie du diabétique et peut aider à maintenir un taux de glycémie stable. Toutefois, le jambon à la viande, les jambons glacés au sucre ou les jambons cuits au miel préemballés peuvent contenir entre 4 et 15 grammes de glucides par portion. L’ADA conseille aux diabétiques de consulter l’étiquette nutritionnelle pour en savoir plus sur les glucides avant de consommer des produits à base de viande contenant des glucides..
Teneur en sodium
Il est important pour un diabétique de limiter sa consommation de sodium. Les diabétiques ont un risque accru d'hypertension artérielle et ne devraient pas consommer plus de 1 500 milligrammes de sodium par jour, selon la clinique de Cleveland. Une tranche typique de jambon ordinaire peut contenir 320 milligrammes de sodium, soit plus de 20% de la limite quotidienne d'un diabétique. Si vous choisissez de manger du jambon, recherchez des marques à faible teneur en sodium ou cuisez votre propre jambon frais sans ajouter de sel ni d'assaisonnement à teneur élevée en sodium..
Résultats de recherche
En 2011, une étude du "American Journal of Clinical Nutrition" indiquait que la consommation de viande rouge, y compris de viandes transformées comme le jambon, augmentait le risque de diabète de type 2. En outre, une étude "Archives of Internal Medicine" rapportait en 2012 que les personnes consommant beaucoup de viandes transformées risquaient davantage de développer des problèmes médicaux chroniques, notamment le cancer et les maladies cardiaques. Leurs résultats indiquent qu’en échangeant une portion de viande rouge par jour contre des protéines végétales telles que les haricots, la volaille ou les fruits de mer faibles en gras, vous pourrez peut-être réduire votre risque de mourir d’un problème de santé pour cent.
Expert Insight
La Harvard School of Public Health recommande à tous, y compris les diabétiques, d'éliminer tous les types de viandes transformées comme le jambon et de consommer au maximum deux portions de viandes rouges maigres et fraîches telles que le porc, le bœuf ou l'agneau par semaine. Lorsque vous consommez du jambon, faites-le avec modération et seulement à l'occasion. Essayez de n'utiliser que de petites quantités pour ajouter de la saveur et assurez-vous que le reste de votre repas est lourd en grains entiers et en fruits et légumes frais et en sodium et en gras.
