Les diabétiques peuvent-ils manger des cacahuètes?

Les cacahuètes sont un aliment américain populaire. Si vous êtes diabétique, vous pouvez vous demander si vous pouvez également savourer ce plat nutritif. Bien que les préoccupations concernant l’impact des noix sur votre poids et votre glycémie puissent vous arrêter sur vos traces, il ya de bonnes nouvelles. Les arachides, une arachide de la famille des légumineuses, et d’autres noix sont associées à un risque réduit de maladies cardiovasculaires, une complication fréquente du diabète. En outre, les arachides ont des propriétés qui peuvent réellement aider au contrôle de l'appétit et à la gestion du poids, et les arachides modérées n'empirent pas le contrôle de la glycémie..

Nutrition aux arachides

Une poignée de noix - environ 1 once - contient 160 calories et contient la même quantité de protéines qu'une once de viande ou de poulet, tout en fournissant 2 grammes de fibres et seulement 5 grammes de glucides. Les cacahuètes ont un indice glycémique de 13 et une charge glycémique de 1 - les deux très faibles - ce qui signifie que les glucides contenus dans les cacahuètes déclenchent moins de pic de sucre dans le sang que d'autres aliments contenant la même quantité de glucides. Les arachides sont également riches en nutriments, car elles contiennent des graisses non saturées saines pour le cœur et constituent une bonne source de vitamine E, d'acide folique, de niacine et des minéraux phosphore, magnésium, manganèse et cuivre. Les arachides sont également riches en composés phytochimiques - des substances aux propriétés reconnues pour améliorer la santé et protéger des maladies chroniques..

Santé cardiaque

Selon l'American Heart Association, les adultes diabétiques sont 2 à 4 fois plus susceptibles de subir une crise cardiaque ou un AVC que les adultes non diabétiques. La consommation d’arachides peut aider à réduire ce risque. La recherche présentée dans le numéro de mai 2015 de "JAMA Internal Medicine" a suivi plus de 200 000 personnes pendant au moins 5 ans, comparant la consommation d'arachides et de noix chez les adultes au taux de mortalité. Les chercheurs ont constaté que les participants américains aux études consommant quotidiennement des cacahuètes ou d’autres noix avaient un taux de mortalité 21% inférieur, quelle que soit leur cause - y compris les maladies cardiovasculaires - par rapport aux participants à l’étude qui n’avaient jamais mangé de ces noix. Bien que les acides gras insaturés contenus dans les arachides aient des effets positifs sur le taux de cholestérol sanguin, les autres nutriments et composés phytochimiques contenus dans les noix peuvent également présenter des avantages. En outre, le régime alimentaire devient plus sain pour le cœur lorsque des cacahuètes ou d’autres noix sont incorporées au régime plutôt que des collations moins nutritives telles que des croustilles ou des bonbons..

Contrôle de la glycémie

Après la digestion, le corps transforme les glucides en glucose ou en sucre, en envoyant ce sucre dans le sang afin que l'insuline puisse aider à le transformer en énergie. Cependant, les personnes atteintes de diabète ont soit une insuline lente, soit ne produisent pas assez d'insuline et ont donc tendance à présenter une glycémie élevée. Manger des portions modérées d'aliments contenant des glucides et les répartir tout au long de la journée aide à gérer la glycémie. Les cacahuètes sont un aliment à faible teneur en glucides et de petites portions - par exemple une poignée par jour - n'auront probablement pas d'effet important sur la glycémie. Une étude à la fois petite mais intéressante publiée dans le "British Journal of Nutrition" de novembre 2012 a comparé les effets sur la glycémie de 75 g de glucides dans le petit-déjeuner, composés de cacahuètes ou de beurre de cacahuète, ou de noix. Les chercheurs ont découvert que les consommateurs de beurre de cacahuètes et, dans une moindre mesure, d'arachides entières, avaient freiné leurs pics de glycémie après le petit-déjeuner et le déjeuner, suggérant que les arachides pourraient jouer un rôle dans la gestion de la glycémie après le repas..

Le contrôle du poids

L'excès de poids peut altérer l'action de l'insuline et aggraver le contrôle de la glycémie. Donc, avec le diabète de type 2 (DT2), atteindre un poids santé est la pierre angulaire de la thérapie. Un article de synthèse publié dans le supplément du "Journal of Nutrition" publié en septembre 2008 conclut que, malgré leur teneur relativement élevée en calories, la consommation de noix n'est pas associée à un poids corporel plus élevé. Une étude illustrant ce point a été publiée dans le numéro de janvier 2014 de "Nutrition Journal". Les chercheurs ont proposé un plan individuel de perte de poids à 60 adultes atteints de diabète de type 2, comparant un plan sans arachides à un régime dans lequel 20 pour cent des calories quotidiennes provenaient des arachides. Après 24 semaines, les deux régimes ont montré une amélioration du poids, malgré que le groupe à l'étude comprenne près de deux onces d'arachides par jour..

Contrôle des portions

Une stratégie difficile mais importante pour contrôler la glycémie consiste à manger des portions modérées. Les noix sont plus consistantes que de nombreuses autres collations, si bien remplies qu'elles sont connues pour réduire la consommation de nourriture dans les heures qui suivent. Une revue publiée dans le numéro de janvier 2010 de "Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition" a révélé que, lorsque les noix sont consommées, les gens ont tendance à compenser 75% des calories tirées des noix en consommant moins, au cours des repas et des collations. Puisque le contrôle de l'appétit empêche de trop manger et que le fait de trop manger conduit à une glycémie élevée, les noix et les arachides peuvent être un allié dans votre quête du contrôle de votre poids et de votre glycémie..

Avertissements et precautions

L'intégration de quantités modérées d'arachides dans un plan de repas pour le diabète peut présenter des avantages. En plus d’ajouter des éléments nutritifs à votre alimentation, les arachides peuvent faire partie d’une stratégie d’alimentation qui améliore le cholestérol sanguin et réduit le risque de maladie cardiaque. En outre, une poignée d'arachides quotidiennement peut aider à contrôler l'appétit et à faciliter la consommation des portions modérées nécessaires au contrôle de la glycémie. Un régime contenant des quantités modérées de fruits à coque n’est pas associé à une prise de poids ni à une aggravation du contrôle de la glycémie. Cependant, de grandes quantités d'arachides peuvent potentiellement fournir un excès de calories et de glucides à votre alimentation, ainsi qu'un excès de sodium si les noix sont salées. Bien que certaines personnes aient besoin d'éviter les arachides en raison d'allergies, la plupart des personnes atteintes de diabète peuvent facilement intégrer des arachides et d'autres noix dans leur programme de repas. Si vous avez des questions sur la planification des repas pour le diabète, parlez à un diététicien ou à votre équipe de traitement du diabète..

Révisé par: Kay Peck, MPH, RD