Les diabétiques peuvent-ils manger de la farine de semoule?

Choisir des aliments pour un régime alimentaire pour diabétiques peut être déroutant, surtout lorsqu'il s'agit de décider quels amidons vous pouvez consommer en toute sécurité. Les diabétiques sont découragés de consommer de la farine blanche en raison de son impact sur la glycémie, mais la farine de semoule peut être autorisée en petites portions pour certains patients diabétiques. Consultez votre médecin avant de commencer tout régime alimentaire pour le diabète.

À propos de la farine de semoule

La farine de semoule est du blé dur grossièrement moulu. La farine de semoule, comme la farine de blé dur, est fabriquée à partir de l'endosperme moulu du blé dur, mais la farine de blé dur est moulue plus finement. La plupart des pâtes vendues dans le commerce sont fabriquées à partir de farine de semoule, sauf indication contraire. Malgré son association avec les pâtes, la farine de semoule a d'autres utilisations. La cuisine méditerranéenne utilise de la farine de semoule dans les gâteaux et autres produits de boulangerie tels que le pain. Trouvez de la farine de semoule dans une épicerie ou un magasin d'aliments naturels bien approvisionné.

Farine de Semoule et l'Indice Glycémique

L'indice glycémique est un classement qui répertorie les aliments en fonction de leur impact sur la glycémie. Bien que l’indice glycémique ne soit pas une échelle magique qui indique aux diabétiques ce qu’il faut manger, les aliments moins bien classés ont moins d’impact sur la glycémie, ce qui en fait généralement un meilleur choix pour les diabétiques. La farine de semoule a un rang de 44 sur l'indice glycémique, considéré comme un aliment à faible IG. La farine blanche et la farine de blé se situent au moins à 70 ans, ce qui se situe dans la plage des hauts IG. En conséquence, la farine de semoule aura moins d’impact sur la glycémie.

Farine de Semoule et Diabète

Une portion de pâtes à la semoule ne constitue qu'un échange d'amidon, ce qui signifie que de nombreux diabétiques peuvent en profiter à l'occasion. La farine de semoule a un impact sur la glycémie, ce qui signifie que les diabétiques devront surveiller de près leurs portions et la fréquence à laquelle ils peuvent consommer des pâtes ou d'autres produits de boulangerie avec de la farine de semoule. Vous devrez peut-être combiner les aliments contenant de la farine de semoule avec de la viande ou d'autres aliments susceptibles de stabiliser l'impact de la semoule sur la glycémie..

Des questions

Consultez votre médecin pour déterminer si vous pouvez utiliser des produits à base de farine de semoule et à quelle fréquence vous pouvez les consommer. La réponse pourrait être plus compliquée que vous ne le pensez parce que le médecin doit prendre en compte votre type de diabète, votre taux de glycémie actuel et plusieurs autres facteurs. Si vous ne pouvez pas consommer d'aliments contenant de la farine de semoule, votre médecin pourra peut-être vous proposer une autre option de traitement de l'amidon acceptable pour votre maladie..