Les diabétiques peuvent-ils manger des oignons?

Que vous les utilisiez comme ingrédient principal, comme condiment ou comme garniture, les oignons ajoutent de la saveur à une variété de plats. Les oignons sont un aliment sain et peu calorique à inclure dans votre régime alimentaire pour diabétiques. Ils vous apportent des fibres, du fer, du potassium, de la vitamine C et d’autres micronutriments. Certaines preuves suggèrent que certaines substances chimiques présentes dans les oignons peuvent vous aider à maintenir le contrôle de votre glycémie.

Faible teneur en glucides et en calories

L'American Diabetes Association recommande de consommer au moins trois à cinq portions de légumes par jour. Ajouter des oignons à vos soupes, ragoûts, sandwichs, salades et casseroles augmente votre consommation de légumes sans ajouter un grand nombre de calories ou de glucides à votre alimentation. Une demi-tasse d'oignons de printemps hachés contient 26 calories et 5,9 g de glucides. Les oignons de conservation, comme les oignons jaunes, blancs ou rouges, contiennent 16 calories et 3,7 g de glucides par demi-tasse..

Oignons doux

Les variétés d'oignons doux, ou "doux", sont un favori de la saison. Par rapport aux oignons de conservation, les oignons doux contiennent un pourcentage d'eau plus élevé et une concentration plus faible de produits chimiques contenant du soufre, qui confèrent aux oignons un caractère piquant. La concentration en sucre dans les oignons doux frais, cependant, n’est pas significativement supérieure à celle des oignons de stockage. Par conséquent, vous pouvez inclure des oignons doux dans votre régime alimentaire pour diabétiques sans vous soucier de leur causer une pointe de votre taux de sucre dans le sang.

Fibre

Comme tous les légumes, les oignons contiennent des fibres végétales. Les oignons de printemps contiennent un peu moins de fibres que les oignons de stockage, avec 1,3 g et 2,1 g par demi-tasse, respectivement. Les fibres alimentaires aident à garder vos intestins actifs, prévenant ainsi la constipation. Si vous êtes sujet à la constipation en raison de problèmes nerveux liés au diabète, la consommation quotidienne recommandée de 25 à 30 g de fibres s'avère particulièrement importante. En outre, une alimentation riche en fibres peut aider à contrôler votre taux de cholestérol sanguin, réduisant ainsi votre risque de maladie cardiaque..

Vitamines et mineraux

Les oignons contiennent une quantité modérée de vitamine C ou d’acide ascorbique. Une demi-tasse d'oignons de printemps hachés vous fournit 9,4 mg de vitamine C; une portion similaire d'oignons de conservation contient 15 mg. Les vitamines A et K, le folate et la niacine sont également présents en quantité significative dans les oignons. Votre corps tire également parti des minéraux des oignons, notamment le fer, le zinc, le magnésium, le potassium et le phosphore.

Effets de la glycémie

Les oignons contiennent de fortes concentrations de micronutriments appelées flavonoïdes, un groupe de produits chimiques dérivés de plantes qui ont de nombreux effets sur la santé de votre corps. La quercétine est l'un des flavonoïdes les plus abondants dans les oignons; d'autres incluent notamment la cystéine et le disulfure d'allylpropyle. Les scientifiques du domaine biomédical pensent que les flavonoïdes contenus dans les oignons pourraient affecter la glycémie. Dans une étude publiée en octobre 2010 dans la revue «Environmental Health Insights», le pharmacologue Imad Taj Eldin et ses collègues ont indiqué que la consommation d'oignons frais réduisait les taux de glucose sanguin chez les diabétiques de types 1 et 2. Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour déterminer si les oignons peuvent constituer un complément utile au traitement nutritionnel du diabète..