Liste des calories pour les légumes
L'American Cancer Society recommande de manger neuf portions de fruits et de légumes par jour, soit plus de légumes que de fruits. Les légumes fournissent des dizaines de nutriments, de vitamines et de minéraux qui combattent les maladies, y compris ceux qui aident à prévenir le développement de certains types de cancers. Ils fournissent également des fibres alimentaires et sont très peu caloriques. Les légumes vous remplissent sans vous remplir. Les légumes non féculents apportent le moins de calories par portion.
Un stand de fruits et légumes frais sur un marché de producteurs. (Image: Baloncici / iStock / Getty Images)Moins de 25 calories
Tous les légumes sont faibles en calories, mais beaucoup ne contiennent pas d'hydrates de carbone et sont sur le point de l'être, c'est-à-dire qu'ils fournissent moins de 5 calories par portion. Les cornichons, la plupart des variétés de chou, comme le napa et le chinois, les concombres, la laitue (y compris les icebergs, bibb, boston, romaine et feuilles vertes / rouges), les épinards, les courges d'été, les asperges, les feuilles de moutarde, de céleri, de radis, de radis, de chou-fleur, jus de légumes, bette à carde, asperges, citrouille crue et roquette apportent moins de 25 calories par portion de 100 g.
Moins de 50 calories
De nombreux légumes fournissent un peu plus de 25 calories par portion de 100 g, mais bien moins de 50 calories. Des exemples de ces légumes hypocaloriques comprennent le brocoli, le chou vert, les champignons, les oignons (y compris les oignons verts et sucrés), le gombo, les carottes (ordinaires et bébés), les gousses de betterave, les algues spiruline, le chou-rave cru, les betteraves en conserve ou crues, le chou frisé, poivrons, navets, fenouil, poireaux, cresson, tomatillos, aubergines, broccoli raab, serrano, piment, piments jalapeño, carottes (régulières et bébés), feuilles de pissenlit, citrouille en conserve, choux de Bruxelles, rutabagas, jutama, artichauts jus de carotte (en conserve).
Moins de 100 calories
Tous les légumes (à moins d’avoir ajouté une sauce ou un ingrédient supplémentaire) fournissent moins de 100 calories par portion de 100 g. Ceux qui sont considérés comme légèrement plus riches en calories, ou plus de 50 calories par portion de 100 g, sont généralement de nature féculente et comprennent les pommes de terre (toutes les variétés), en conserve ou fraîches, bouillies ou cuites au four (les pommes de terre frites ont ajouté de la graisse riches en calories), certaines variétés de courge d’hiver, telles que les glands et le noyer cendré, la plupart des variétés de légumes mélangés (surgelés), de pois, de maïs en conserve ou congelés, de maïs jaune ou blanc, de légumes en conserve ou congelés, d'ignames, de cœurs de palmier panais et toutes les légumineuses.
