Allergies au brocoli

Selon MayoClinic, l’allergie alimentaire est un problème qui affecte 6 à 8% des enfants et 4% des adultes. Bien que la plupart des allergies alimentaires soient liées au lait, aux œufs, aux noix, au poisson, aux fruits de mer, au soja et au blé, une allergie peut se développer pour tout aliment, y compris le brocoli..

Les causes

Une allergie au brocoli se développe lorsque le système immunitaire d'une personne détermine à tort que le brocoli est une substance étrangère et potentiellement nocive. Le système immunitaire forme des anticorps appelés immunoglobuline E, ou IgE, dirigés contre le brocoli. Lorsque la personne ingère plus tard du brocoli, les IgE répondent à la présence de l'aliment et libèrent des produits chimiques qui entraînent les symptômes d'une réaction allergique..

Symptômes

Les symptômes de l'allergie au brocoli surviennent généralement quelques minutes à une heure après l'ingestion de brocoli ou d'un aliment contenant du brocoli. Ces symptômes comprennent des picotements ou des démangeaisons dans la bouche, une éruption cutanée ou de l'urticaire, un gonflement des lèvres, des mains ou des pieds, des difficultés respiratoires, une toux, des nausées, des vomissements et des vertiges. Toute combinaison ou tous ces symptômes peuvent survenir lors d’une réaction allergique. Une réaction allergique grave appelée anaphylaxie peut également survenir. Il s'agit d'une réaction potentiellement mortelle impliquant une constriction de la gorge, une difficulté à respirer et des vertiges accompagnés d'une diminution de la tension.

Sensibilité au salicylate

Chez certaines personnes, les symptômes d'une réaction allergique se manifestent lorsque le brocoli est ingéré en raison de la teneur en salicylate du brocoli plutôt qu'en raison du brocoli lui-même. Selon la clinique de Cleveland, les salicylates sont des produits chimiques que l’on trouve dans toutes les plantes et que, chez certaines personnes, même de petites quantités de salicylates peuvent provoquer une réaction allergique. Une personne sensible aux salicylates remarquera probablement des symptômes avec d'autres aliments contenant des salicylates, tels que des pommes, des avocats, des fraises, des courgettes, du café et des noix..

Diagnostic

Une histoire attentive dans laquelle le médecin écoute la série d'événements qui ont conduit à la réaction allergique peut souvent aider à poser le diagnostic d'une allergie au brocoli. En outre, un allergologue peut effectuer une procédure appelée test de piqûre à piqûre. Dans cette procédure, la peau est grattée avec une petite quantité de brocoli frais et toute réaction est mesurée.

Traitement

Le traitement principal de l'allergie au brocoli consiste à éviter le brocoli et tous les produits alimentaires contenant du brocoli. En cas d'exposition accidentelle, un antihistaminique tel que le benadryl peut être utilisé pour une réaction cutanée localisée telle que des démangeaisons. Pour une réaction plus systémique impliquant une difficulté respiratoire, des vomissements ou des vertiges, vous devez utiliser de l'épinéphrine injectable pour inverser la réaction. Si de l'épinéphrine injectable est utilisée, la personne doit immédiatement se rendre au service des urgences pour une évaluation plus poussée..