Nutrition du pain aux bananes

Le pain à la banane est généralement composé de farine, de sucre, de bananes, d'épices, de levure chimique et de beurre, de margarine ou d'huile. À moins que vous ne le fassiez avec de la farine de blé entier ou que vous ajoutiez des noix, le pain à la banane fournit des calories mais très peu de nutriments essentiels. Par conséquent, il est préférable de manger du pain à la banane comme petit plat d'accompagnement ou un dessert et de ne pas l'utiliser pour remplacer le petit-déjeuner ou des collations santé. Sauf indication contraire, les valeurs indiquées s'appliquent au pain à la banane sans noix..

Un gros plan de pain tranché à la banane sur une planche à découper. (Image: KasiaJanus / iStock / Getty Images)

Calories et protéines

Une tranche, environ 60 g, de pain à la banane sans noix contient 196 calories, qui proviennent principalement des lipides et des glucides. Le pain aux bananes ne contient que 2,6 g de protéines, qui ne fournissent que 10 des 196 calories. La quantité recommandée de protéines par jour, également appelée consommation alimentaire de référence ou DRI, est de 46 g pour les femmes et de 56 g pour les hommes. Une tranche de pain à la banane fournit moins de 10% de cette quantité. Cependant, manger une tranche de pain à la banane avec deux œufs brouillés au petit-déjeuner donnerait un repas contenant près de 15 g de protéines, ce qui fournirait plus de 25% de l'ANR.

Les glucides

La majorité des calories, plus de 120, contenues dans le pain à la banane proviennent de glucides. Il existe trois types de glucides: le sucre, l'amidon et les fibres. La majorité des glucides contenus dans le pain à la banane sont le sucre et l’amidon, une tranche ne contenant que 0,7 g de fibres. Cela représente moins de 5% du DRI pour les fibres, qui se trouvent dans des aliments tels que les fruits, les légumes, les haricots et les grains entiers. Cuire du pain aux bananes avec de la farine de blé entier au lieu de farine blanche augmenterait la teneur en fibres, de même que l’ajout de noix.

Graisse

Le reste des calories dans le pain à la banane provient des 6,3 g de graisse de chaque tranche. Si vous faites votre pain avec de la margarine, 1,3 g de cette graisse est de la graisse saturée, que vous devriez consommer en quantité limitée, car elle pourrait entraîner une hypercholestérolémie. Cependant, la margarine contient également des acides gras trans, qui peuvent entraîner un taux de cholestérol élevé, des maladies cardiaques et le diabète. Utiliser une huile saine pour le cœur au lieu de la margarine réduirait la teneur en graisses saturées à moins de 1 g et réduirait également la teneur en cholestérol de 26 mg à 0 mg.

Sodium

Du sel étant ajouté à la plupart des produits de boulangerie pour améliorer d'autres arômes, ils contiennent généralement une quantité modérée de sodium et le pain à la banane ne fait pas exception. L'American Heart Association recommande de consommer moins de 1 500 mg de sodium par jour afin de réduire les risques de maladie cardiaque. Une tranche de pain à la banane contient 181 mg, soit 12 pour cent de cette quantité.

Vitamines et mineraux

Bien que le pain à la banane contienne de vraies bananes, riches en vitamines et en minéraux, il ne fournit pas une grande quantité de ces nutriments. Une tranche fournit moins de 10% du DRI pour toutes les vitamines et tous les minéraux sauf le sélénium. Une tranche de pain à la banane fournit 13% du DRI pour le sélénium, un minéral qui agit comme antioxydant, soutient la thyroïde et renforce le système immunitaire. Ajouter une tasse de noix à un pain à la banane augmenterait la quantité de vitamines et de minéraux, notamment le cuivre, le manganèse et la vitamine B-6. Avec les noix, une tranche de pain fournirait plus de 20% de l'ANR pour le cuivre et le manganèse et 13% de l'ANR pour le B-6.