Les graines de tournesol sont-elles bonnes pour la santé?

Les graines de tournesol peuvent être trouvées sous l'une des deux formes suivantes: soit dans leur coquille, soit extraites de leur coquille sous la forme d'un noyau, qui est la partie comestible de la graine de tournesol. Comme pour la plupart des aliments, les graines de tournesol peuvent faire partie d'un régime alimentaire sain lorsqu'elles sont consommées en abondance avec des fruits, des légumes, des produits laitiers faibles en gras et des sources de viande maigre. Les graines de tournesol sont une bonne source de protéines et, lorsqu'elles sont combinées avec des légumineuses, elles peuvent remplacer la viande.

Avantages nutritionnels

Les graines de tournesol sont riches en graisses insaturées, ce qui peut aider à réduire la pression artérielle et le cholestérol total. En outre, la National Sunflower Foundation les désigne comme un aliment fonctionnel, ce qui signifie qu'ils nourrissent le corps avec des substances autres que les calories. Les graines de tournesol contiennent des composés phytochimiques, tels que la vitamine E, la choline, l'arginine et les lignanes. Les produits phytochimiques peuvent aider à protéger contre des maladies telles que les maladies cardiaques, le cancer et l'hypercholestérolémie.

Étiquette d'aliment

Lorsque vous achetez des graines de tournesol, il est important de choisir celles qui n'ont pas été sur-traitées. Il est courant que les noix et les graines soient frites et salées pour les rendre plus agréables au goût. Recherchez les graines de tournesol crues ou vérifiez l’étiquette de l’aliment pour connaître les ingrédients comme l’huile et le sodium. Bien qu'elles puissent être bonnes pour la santé, les graines de tournesol contiennent beaucoup de calories. Veillez donc à surveiller votre taille de portion. Une portion de 2 cuillères à soupe ou 1 oz de graines représente 165 calories.

Suggestions de menus

Vous pouvez profiter des graines de tournesol de différentes façons. Prenez des collations seules ou ajoutez-les à vos flocons d'avoine, céréales froides ou yogourt. Elles ajoutent une saveur et une texture supplémentaires à une garniture de salade et se marient bien dans les produits de boulangerie, en particulier les pains. L'huile de tournesol peut également être utilisée comme alternative saine au beurre ou à l'huile végétale.

Graines de tournesol et diverticulose

Alors que les médecins recommandaient auparavant d'éviter les graines de tournesol chez les personnes atteintes d'une maladie intestinale appelée diverticulose en raison du risque de blocage des graines dans des poches diverticulaires, cette crainte n'est pas fondée, rapporte le Centre national d'information sur les maladies digestives. En fait, la consommation de graines de tournesol dans le cadre d’un régime riche en fibres pourrait aider à contrôler la diverticulose. Toutefois, si vous remarquez un inconfort après avoir consommé des graines de tournesol, parlez-en à votre médecin..