Les graines de tournesol sont-elles engraissantes?
Cultivées à l'origine par les anciens Nord-Américains, les graines de tournesol ont été utilisées comme remède contre les morsures de serpent ou comme collation pour les joueurs de baseball qui abandonnent le tabac. Les noyaux sont riches en vitamines B et en minéraux comme le cuivre et le magnésium. Comme ils contiennent beaucoup de matières grasses et de calories dans un espace restreint, ils ont la réputation de faire grossir. Mangez-les avec modération, cependant, et ils peuvent faire partie d'un régime alimentaire équilibré..
Un gros plan de graines de tournesol grillées. (Image: Torring / iStock / Getty Images)Riche en calories
Les cerneaux de graines de tournesol contiennent de 164 à 175 calories par once, selon le type que vous avez: séché, rôti à l'huile, séché au four ou grillé. Pour un adulte en bonne santé qui suit un régime de 2 000 calories, cette quantité correspondrait à 8,2 à près de 9% de la limite calorique journalière. À moins que vous ne preniez soin de contrôler votre consommation d'autres aliments, la prise régulière de graines de tournesol pourrait vous faire prendre du poids. Pour l'option la moins calorique, choisissez des cerneaux de graines de tournesol séchées; les cerneaux grillés fournissent le plus de calories par once.
Riche en graisses
La plupart des calories contenues dans les graines de tournesol proviennent de la graisse. Chaque once de graines de tournesol grillées contient 16 grammes de graisse, tandis que les autres types en contiennent environ 14 grammes. Le régime alimentaire d'un adulte en bonne santé devrait comprendre de 25 à 35% de matières grasses. Si vous consommez 2 000 calories par jour, 1 once de graines de tournesol grillées fournirait environ 24% de l'apport en graisses journalier recommandé. Bien que la majorité des matières grasses soient des graisses polyinsaturées saines pour le cœur, trop de calories signifient des calories supplémentaires - et des kilos en trop.
Plein de fibres de remplissage
Bien qu'ils soient riches en calories, les cerneaux de graines de tournesol sont également riches en fibres. Une once de cerneaux grillés contient 3,3 grammes de fibres, soit près de 11% de l'apport quotidien recommandé en fibres pour les hommes de 31 à 50 ans et 13% pour les femmes du même âge. Les graines de tournesol rôties à l'huile et à sec contiennent environ 3 grammes de fibres par once et les graines séchées, 2,4 grammes. Un article publié dans "Nutrition Reviews" en 2001 rapportait que l'augmentation de la teneur en fibres de votre régime alimentaire favorisait la perte de poids..
Contrôle de la taille des portions
Le contrôle des portions est la clé pour profiter des graines de tournesol sans consommer suffisamment de calories supplémentaires pour provoquer un gain de poids. Chaque portion d'une once équivaut à un peu moins d'un quart de tasse des cerneaux sans leur coque. Augmentez cette quantité à 1/2 tasse et vous pourriez absorber 350 calories et 32 grammes de graisse en quelques minutes. Mesurez les graines de tournesol avec soin avant de les manger et utilisez-les pour améliorer les repas faibles en gras. Ajoutez-les à votre gruau, saupoudrez-les de yogourt grec sans gras ou mélangez-les à vos ingrédients de salade.
