Les côtes levées sont-elles un aliment riche en gras?

Les côtes levées de bœuf ou de porc sont un plaisir coupable favori pour beaucoup de gens car elles ont bon goût, mais elles sont riches en graisse. Etre bien informé sur les informations nutritionnelles des côtes levées vous aidera à adapter votre régime alimentaire afin que vous puissiez en profiter à l'occasion. Selon le site Web MyPyramid de l'USDA, un régime typique de 2 000 calories par jour comprend environ 265 «calories discrétionnaires» que vous pouvez utiliser pour «tricher» dans votre régime alimentaire. Les côtes levées peuvent être une source de ces calories discrétionnaires.

Un carré de côtes levées sur une planche à découper en bois. (Image: brebca / iStock / Getty Images)

Côtes levées au boeuf

Les côtes de boeuf cuites contiennent 20,55 grammes de gras pour 100 grammes de viande, ce qui correspond à environ un quart de livre de viande sans os. Cette portion contient 9 grammes de gras saturés et 1,3 gramme de gras trans. Vous consommerez 296 calories et 65 mg de sodium par 100 grammes de côtes levées de boeuf. Ces 100 grammes contiennent également 27,69 grammes de protéines.

Côtes de porc

Les côtes levées de porc contiennent 21,51 grammes de gras dans chaque portion de 100 grammes, ce qui est supérieur à la teneur en gras des côtes levées au bœuf. Cependant, ces côtes ne contiennent que 7,8 grammes de gras saturé et 0,188 gramme de gras trans, ce qui est inférieur aux côtes de bœuf. Ils contiennent 286 calories, soit un peu moins que des côtes levées de bœuf, et 94 mg de sodium, ce qui est nettement plus que les côtes de bœuf. À 23,01 grammes par portion de 100 grammes, les côtes levées de porc offrent également un peu moins de protéines que les côtes levées de bœuf.

Considérations

Peu importe le type de côtes que vous mangez, comment vous les cuisinez, ni les sauces ou garnitures que vous accompagnez, les côtes levées sont un aliment riche en gras. Dans de nombreux cas, la marinade ou la sauce barbecue utilisée pour aromatiser vos côtes levées contiendra une forte concentration de matières grasses, de sucre et de sodium, aggravant encore les effets néfastes du régime sur le régime alimentaire. Cela ne veut pas dire que vous ne devriez jamais manger de côtes levées. Tout comme les friandises, le bacon ou toute autre friandise diététique, les côtes levées doivent être consommées avec modération..

Conseils

Il y a plusieurs choses que vous pouvez faire pour améliorer la valeur nutritionnelle de vos côtes. Achetez vos propres côtes levées crues et faites-les cuire vous-même. Avant de les cuire, enlevez le plus de graisse possible sur les bords. Choisissez une sauce barbecue ou une marinade faible en gras et en sodium afin de minimiser les effets néfastes du plat. Après avoir satisfait vos envies de côtes, reprenez une routine normale consistant à manger des aliments sains et restez actif pour brûler les calories en excès..