Les chips de soja sont-elles en bonne santé?

Les chips de soja ont une apparence et une texture similaires à celles des chips, mais ils sont fabriqués avec de la farine de soja plutôt que des pommes de terre. Ils sont également plus nutritifs que les chips. Bien que les chips de soja contiennent une grande quantité de sodium par portion, elles contiennent également une bonne quantité de certains nutriments, ce qui en fait un choix de collation assez sain.

Gros plan de haricots de soja dans une cuillère en bois et sur le comptoir. (Image: kenjito / iStock / Getty Images)

Statistiques de base

Une portion d'une once de chips de soja contient 109 calories et 2 grammes de graisse, dont 0,3 gramme est saturé. La faible teneur en graisses saturées est l'une des raisons pour lesquelles les chips de soja peuvent constituer une collation nutritive. Selon la Harvard School for Public Health, accorder une attention particulière à la quantité de graisses saturées que vous consommez et maintenir votre consommation à un niveau aussi faible que possible pourraient réduire vos risques de développer une maladie cardiaque. Les près de 1,6 grammes de graisses insaturées contenues dans les chips de soja sont également bénéfiques pour votre cœur, car les graisses insaturées peuvent aider à réduire votre taux de cholestérol. Les chips de soja ne contiennent pas non plus de graisses trans, des graisses dangereuses qui augmentent votre niveau de mauvais cholestérol et abaissent votre niveau de bon cholestérol.

Protéines et fibres

Une once de chips de soja fournit 7,5 grammes de protéines. Cela représente 16% des 46 grammes de protéines que les femmes devraient inclure dans leur alimentation quotidienne et 13% des 56 grammes dont les hommes ont besoin quotidiennement. Les protéines alimentent vos cellules et jouent un rôle dans de nombreuses fonctions clés, telles que le mouvement musculaire et la digestion. Cette même once de chips de soja vous fournit 1 gramme de fibres, ce qui correspond à 5% du minimum de 20 grammes de fibres que vous devriez consommer quotidiennement, selon la Harvard School of Public Health. Les fibres favorisent une digestion normale et pourraient contribuer à réduire votre taux de cholestérol.

Vitamines et mineraux

Les chips de soja contiennent une bonne dose de fer, un nutriment qui contribue à la fabrication des globules rouges et fournit de l'énergie à votre corps. Une once de chips de soja contient 1,47 milligramme de fer, soit 18% des 8 milligrammes que les hommes devraient consommer chaque jour et 8% des 18 milligrammes dont les femmes ont besoin chaque jour. Une once de chips de soja fournit également 68 microgrammes de folate, également appelé acide folique. C'est 17% des 400 microgrammes dont les adultes en bonne santé ont besoin quotidiennement. Le folate aide votre corps à produire de l'énergie et peut réduire le risque de certaines malformations congénitales. Les chips de soja apportent également de petites quantités de vitamine E et de vitamine K.

Conseils pour manger des chips de soja

Malgré les avantages nutritionnels des chips de soja, il est sage de prendre en compte leur teneur en sodium avant de creuser dedans. Une once de chips de soja contient 239 milligrammes de sodium, ce qui correspond à environ 10% des 2 300 milligrammes auxquels vous devriez vous limiter chaque jour. Et c'est 16% de votre limite quotidienne de 1 500 milligrammes si vous avez déjà une maladie cardiaque. Surveiller votre consommation de sodium est un moyen de maintenir votre tension artérielle normale et de réduire votre risque de crise cardiaque et d’accident vasculaire cérébral. Lorsque vous appréciez une portion de chips de soja, ajoutez-la à d'autres ingrédients sains, tels que de l'houmous, du guacamole ou des bâtonnets de légumes frais.