Les moules à pâtisserie rouillés sont-ils malsains?

Les plaques de cuisson sont composées d'une variété de métaux et de revêtements conçus pour faciliter la cuisson du produit de cuisson choisi de votre choix. Bien que la rouille puisse potentiellement abriter des bactéries, entraînant des affections telles que le tétanos, une petite quantité de rouille ou de décoloration de votre pan peut ne pas être nocive si vous avez soigneusement nettoyé et nettoyé le pan, ce qui élimine la majeure partie de la rouille et de la décoloration à l'intérieur du la poêle. Lorsque le fer s'oxyde, la rouille se forme à l'extérieur du métal. La rouille peut également se former sur d'autres alliages du fer, tels que l'acier.

Pâte à muffins dans un moule à muffins. (Image: macroart / iStock / Getty Images)

Préoccupations pour la santé et revêtement

Bien que le fer rouillé ne soit pas une surface de cuisson idéale, votre préoccupation majeure si vous remarquez que de la rouille se forme à l'intérieur de votre poêle devrait concerner le revêtement de votre poêle. Bien que de nombreuses casseroles en fer et en fonte ne comportent pas de revêtement, d'autres, moins chères et aux surfaces antiadhésives, contiennent des produits chimiques nocifs qui peuvent se déposer dans vos aliments lorsque de la rouille se forme à l'intérieur de votre casserole. Par conséquent, si l'une de vos casseroles est déjà recouverte et rouille, jetez-la immédiatement. Sinon, la rouille à laquelle vous faites face est une rouille de fer et peut être nettoyée correctement..

Gommage et sable

Si vous avez remarqué de la rouille sur votre plaque de cuisson en fer ou en acier, il vous est possible de supprimer la majeure partie de la rouille externe à l’aide de tampons abrasifs et d’un nettoyant pour pierre ponce. Pour commencer, appliquez un nettoyant sur la partie de la casserole que vous souhaitez nettoyer. Frotter la tache fermement et soigneusement avec un tampon abrasif jusqu'à ce que la rouille commence à s'écailler. Rincez la casserole pour voir s'il reste de la rouille. S'il reste de la rouille, vous devrez poncer la casserole à l'aide d'un papier abrasif sec / humide. Mouillez la casserole avant d'utiliser le papier de verre, en l'appliquant fermement et en utilisant plusieurs morceaux de papier de verre jusqu'à ce que vous ayez enlevé la rouille..

assaisonnement

Une fois que vous avez supprimé la rouille de vos moules, il est essentiel de l'assaisonner pour éviter que la rouille ne revienne. L'assaisonnement empêche les métaux de s'oxyder en empêchant l'humidité et l'oxygène de pénétrer sur le métal exposé. Pour assaisonner votre poêle, couvrez-la de graisse, de graisse ou d'huile avant la cuisson afin d'éviter son oxydation. Une fois que vous avez nettoyé votre poêle après sa cuisson, réappliquez une petite quantité d'huile ou de graisse avant de la couvrir et de la ranger..

Mise en garde

Bien que les plaques de cuisson rouillées puissent être nettoyées et réutilisées, faites attention lorsque vous cuisinez avec des plaques de cuisson rouillées. Si vous remarquez que la rouille se décolle à l'intérieur de la casserole, ne l'utilisez pas. Bien que la rouille soit une préoccupation pour certains boulangers, une autre préoccupation plus urgente concerne le type de métal avec lequel vous cuisinez et la présence de lessive dans les aliments chauffés. Certaines batteries de cuisine à bas prix sont composées de revêtements en émail qui s'écaillent et s'usent, s'infiltrant dans vos aliments et causant des risques potentiels pour la santé. En conséquence, l’achat de produits de qualité supérieure vous aidera à éviter que le revêtement ne se brise dans vos aliments..