Les bretzels sont-ils plus sains que les puces?
Les collations constituent un élément important d'un régime équilibré - elles aident à augmenter votre apport en éléments nutritifs, à vous donner de l'énergie tout au long de la journée et peuvent vous éviter de trop manger aux repas - à condition que ce soient des collations saines. Les bretzels pourraient représenter une option nutritionnelle légèrement meilleure que les croustilles, mais les deux devraient être des friandises occasionnelles plutôt que de faire partie de votre régime alimentaire..
Un bol de bretzels sur une table en bois. (Image: Александр аппо / iStock / Getty Images)Comparaison nutritionnelle de base
Les bretzels contiennent moins de calories que les croustilles. Chaque portion de bretzels de 2 onces contient 218 calories, contre 307 calories dans une portion équivalente de croustilles. Les deux aliments vous fournissent des glucides comme source d’énergie - 45 grammes par portion de bretzels et 28 grammes par portion de croustilles - mais les bretzels offrent un avantage nutritionnel en termes de teneur en graisse. Chaque portion de croustilles contient 21 grammes de gras, dont 2,3 grammes de gras saturés, tandis qu'une portion de bretzels ne contient que 2 grammes de gras et moins d'un demi-gramme de gras saturé. Limiter votre consommation de graisses saturées aide à combattre les maladies cardiovasculaires et à maintenir votre taux de cholestérol dans le sang à un niveau sans danger.
Teneur en fer
Les bretzels dépassent les croustilles en ce qui concerne la teneur en fer. Chaque portion de bretzel de 2 onces vous fournit 3,1 milligrammes de fer, soit 39% de l'apport quotidien recommandé en fer pour les hommes et 17% pour les femmes, selon l'Institute of Medicine. Une portion équivalente de frites ne contient que 0,9 milligramme. Le fer aide non seulement votre corps à détecter le niveau d'oxygène présent dans vos tissus - de manière à pouvoir détecter si l'un de vos tissus manque d'oxygène -, mais il facilite également le stockage et le transport de l'oxygène. Le fer favorise également une fonction immunitaire saine, tandis que de faibles niveaux de fer paralysent votre système immunitaire et vous exposent à l'infection.
Valeurs Vitaminiques
Les bretzels contiennent plus d'acide folique, mais moins de vitamine E, que les croustilles. L'acide folique joue un rôle clé dans la croissance de nouvelles cellules, car il permet à votre corps de métaboliser les acides aminés et les acides nucléiques nécessaires à la construction des protéines et de l'ADN d'une nouvelle cellule. La vitamine E favorise la communication cellulaire saine et agit en tant qu'antioxydant, protégeant vos lipides de l'oxydation nocive. Chaque portion de bretzels vous fournit 169 microgrammes d'acide folique - soit 42% de l'apport quotidien recommandé, selon l'Institute of Medicine -, tandis que les croustilles n'en contiennent que 43 microgrammes par portion. D'autre part, les croustilles contiennent 3,8 milligrammes de vitamine E par portion, soit un quart de vos besoins quotidiens en vitamine E, tandis que les bretzels ne contiennent presque pas de vitamine E..
Diminuer le sodium
Les croustilles ont un avantage nutritionnel sur les bretzels en ce qui concerne la teneur en sodium. Une portion de bretzels contient 652 milligrammes de sodium - près de la moitié de votre limite quotidienne, selon l'Institute of Medicine -, tandis que les croustilles contiennent 255 milligrammes de sodium, soit un peu moins du cinquième de votre limite quotidienne. En raison de leur teneur en sel, les bretzels augmentent votre pression artérielle et leur consommation expose régulièrement au risque d'un apport élevé en sodium, comme des lésions rénales et cardiaques. Les chips de pomme de terre contiennent non seulement moins de sel, mais elles contiennent également plus de potassium que les bretzels - 931 milligrammes, contre 164 mg pour les bretzels. La consommation de potassium neutralise les effets du sodium et vous rend moins sensible au sodium dans votre alimentation.
