Le fromage et les craquelins sont-ils en bonne santé?

Le fromage et les craquelins consommés avec modération peuvent constituer une collation saine, surtout si vous choisissez les bons types. Les craquelins de grains entiers, par exemple, fournissent des fibres utiles, tandis que le fromage peut vous aider à obtenir les quantités recommandées de calcium et de phosphore dans votre alimentation. Vous devrez surveiller votre portion avec le type de fromage et les craquelins les plus sains pour éviter de consommer trop de calories et pour limiter votre consommation de graisse et de sodium..

Assortiment de fromages avec des craquelins sur une planche. (Image: PicturePartners / iStock / Getty Images)

Teneur en calories

Vous devrez prévoir des calories supplémentaires si vous mangez du fromage et des craquelins en guise de collation. Manger une once de la plupart des fromages vous permet de dépasser les 100 calories recommandées par collation. Par exemple, une once de cheddar contient environ 113 calories et la même quantité de fromage suisse en contient 106. Choisir des fromages faibles en gras peut aider. La mozzarella partiellement écrémée ne contient que 71 calories par once. Les craquelins que vous choisissez peuvent également varier considérablement en calories. Une portion de six morceaux de craquelins de blé entier contient environ 120 calories. Vous pouvez manger 10 saltines pour à peu près la même quantité de calories ou environ trois grands craquelins au pain de seigle.

Teneur en matières grasses

Les fromages ordinaires peuvent contenir beaucoup de gras et de gras saturés, ce qui augmente potentiellement le risque de cholestérol élevé et de maladie cardiaque. Une once de cheddar représente 14% de la valeur quotidienne pour les matières grasses et 30% de la valeur quotidienne pour les graisses saturées. La Suisse est légèrement meilleure, avec 12% de la DV pour les matières grasses et 25% des DV pour les graisses saturées. Choisissez plutôt de la mozzarella partiellement écrémée pour limiter votre consommation de matières grasses: chaque once représente 7% de la DV pour les graisses et 14% de la DV pour les graisses saturées. Les biscuits ont tendance à être faibles en gras en général, les craquelins au seigle constituant souvent un choix moins gras que les biscuits salés ou les craquelins au blé entier..

La teneur en fibres

Manger plus de fibres peut vous aider à réduire votre risque de cholestérol élevé, de maladie cardiaque, de constipation et de diverticulose. Il peut également ajouter du volume et ralentir la vidange de votre estomac, vous permettant ainsi de vous sentir rassasié plus longtemps. Le fromage n'est pas une source importante de fibres, mais les craquelins peuvent l'être. Évitez les salines, qui ne contiennent qu'environ 0,8 gramme de fibres pour 10 craquelins. Choisissez plutôt des craquelins de blé entier, qui contiennent 2,9 grammes dans seulement six craquelins, ou des craquelins au seigle, qui contiennent 5,1 grammes dans trois grands biscottes, ou environ 20% de la valeur quotidienne pour la fibre..

Teneur en sodium

Avoir trop de sodium dans votre alimentation, comme le font la plupart des Américains, peut augmenter votre risque d'hypertension et de maladie cardiaque. Le fromage et les collations salées comptent parmi les 10 principales sources de sodium dans le régime alimentaire américain. Pour limiter votre consommation de sodium, considérez le fromage suisse, qui contient seulement 20 milligrammes de sodium par once, soit 1% de la valeur quotidienne, au lieu de cheddar ou de mozzarella, qui ont chacun 7% de la valeur quotidienne pour le sodium par once. Les craquelins au seigle font partie des produits à plus faible teneur en sodium, avec 123 milligrammes dans trois grands biscottes, contre 197 milligrammes, soit 8% du DV, pour 6 craquelins de blé entier et 282 milligrammes, ou 12% du DV, pour 10 les salines.