Les cuisses de poulet sont-elles saines à manger?
Le poulet est un aliment de base dans de nombreux régimes - l'Américain moyen en mange 90 livres par an, selon l'Université de Floride du Sud - et la viande brune juteuse de cuisses de poulet convient à de nombreux plats. Les cuisses de poulet apportent également une alimentation saine à votre alimentation en fournissant les minéraux et les vitamines dont vos cellules ont besoin pour fonctionner. Assurez-vous simplement de retirer la peau et la graisse des cuisses de poulet avant la cuisson pour minimiser votre consommation de graisses saturées..
Les cuisses de poulet fournissent les protéines et le phosphore indispensables à la bonne santé. (Image: gbh007 / iStock / Getty Images)Protéine et graisse
Les cuisses de poulet contiennent un nombre modéré de calories - chaque pilon, sans la peau, fournit 106 calories, tandis qu'une cuisse de poulet sans peau en contient 176. Les deux morceaux de cuisse de poulet fournissent de grandes quantités de protéines, un nutriment important pour la réparation des tissus et la croissance musculaire. Chaque baguette contient 17 grammes de protéines et chaque cuisse 28 grammes. Cela contribue pour une part non négligeable à votre besoin quotidien en protéines de 46 grammes pour les femmes et de 56 grammes pour les hommes. Les cuisses de poulet contiennent également un peu de graisse - 3,7 grammes par pilon et 6,2 grammes par cuisse. Cette graisse fournit de l'énergie pour alimenter votre style de vie et contribue à l'absorption des vitamines.
Minéraux Essentiels
L'incorporation de cuisses de poulet augmente votre consommation de minéraux et fournit une quantité importante de sélénium et de phosphore. Le sélénium constitue un composant de plusieurs enzymes dans vos cellules et son rôle dans l'activité enzymatique soutient la fonction de votre glande thyroïde et protège vos vaisseaux sanguins des dommages. Le phosphore aide également à contrôler l'activité des enzymes et constitue un composant de la membrane cellulaire et de l'ADN. Manger une cuisse de poulet augmente votre consommation de sélénium de 30,9 microgrammes - 56% de vos besoins quotidiens en sélénium - et votre apport en phosphore de 265 milligrammes, ou 39% de la dose journalière recommandée. Chaque pilon de poulet contient 18,5 microgrammes de sélénium et 158 milligrammes de phosphore - 34 et 23% de l'apport journalier recommandé en sélénium et en phosphore, respectivement..
Vitamines bénéfiques
Les cuisses de poulet offrent également certains avantages en raison de leur teneur en vitamines. Ils fournissent de grandes quantités de vitamine B-12 - une vitamine importante pour la santé des cellules nerveuses et la régulation de l'activité des gènes - ainsi que de l'acide pantothénique, un nutriment qui favorise le métabolisme des cellules saines. Chaque cuisse de poulet fournit 0,84 microgramme de vitamine B-12, soit 35% de vos besoins quotidiens en B-12, et 1,7 milligramme d'acide pantothénique, ou 34% de l'apport quotidien recommandé. Les pilons de poulet contiennent un peu moins de B-12 et d’acide pantothénique - 0,5 microgramme de vitamine B-12 et 1,03 mg d’acide pantothénique. Cela représente 21% de l'apport quotidien recommandé en B-12 et en acide pantothénique..
Conseils et suggestions de service
Pour le repas le plus maigre, retirez la peau de vos cuisses de poulet et éliminez le gras visible avant la cuisson. Évitez les méthodes de préparation - telles que la friture - qui nécessitent d'ajouter de grandes quantités d'huile pendant la cuisson. Préparez des cuisses de poulet rôties savoureuses - assaisonnez le poulet avec du romarin frais et du thym avant la cuisson et ajoutez un trait de poivre noir moulu avant de servir. Vous pouvez également saisir les cuisses de poulet dans une petite quantité d’huile d’olive afin de les protéger de l’humidité, puis ajouter le bouillon de poulet et les pommes de terre hachées, les carottes et le panais, pour obtenir un ragoût de poulet sain..
