Les haricots sont-ils de bons glucides?
Que ce soit le rein, le lima, le pinto ou le noir, les haricots méritent de figurer dans votre alimentation saine. Ils sont naturellement faibles en gras, riches en fibres, en antioxydants et denses en minéraux tels que le fer, le zinc, le calcium et le sélénium ainsi que le folate de vitamine B. Les haricots contiennent de bons glucides et si vous êtes comme la plupart des Américains, vous pouvez utiliser des glucides plus sains dans votre alimentation. De nombreux Américains consomment une alimentation riche en glucides hautement raffinés ou transformés.
Un pot renversant des haricots blancs. (Image: SouthernLightStudios / iStock / Getty Images)Riche en fibres
Les haricots contiennent une riche source de fibres, un type de glucides qui contribue à votre santé. Votre alimentation contient deux types de fibres: les fibres solubles et les fibres insolubles. Les haricots contiennent les deux. Les fibres solubles attirent l'eau et forment un gel pendant la digestion. Son action favorise des niveaux sains de glucose et de cholestérol. Les fibres insolubles ne se dissolvent pas dans l'eau; au lieu de cela, il agit comme un fourrage grossier, transportant des aliments dans votre système digestif, ramollissant et gonflant les selles. Son action permet de soulager la constipation et favorise la régularité. Les haricots fournissent environ 8 grammes de fibres par portion cuite de 1/2 tasse.
Contient des glucides favorables à la glycémie
Les haricots sont peu glycémiques et contiennent des glucides complexes. L'indice glycémique mesure à quel point un aliment glucidique augmente rapidement et radicalement votre glycémie. Les aliments à faible indice glycémique, tels que les haricots, traversent lentement le système digestif. Cela provoque une augmentation graduelle de la glycémie et fournit une énergie soutenue, par opposition aux aliments à haute glycémie, ce qui entraîne une forte augmentation suivie d'une baisse rapide de la glycémie. Pour cette raison, les haricots sont une bonne option pour ceux qui doivent garder leur glycémie stable..
Fournit une source complémentaire de protéines
Les haricots possèdent une caractéristique inhabituelle. Contrairement à de nombreux aliments glucidiques dans votre alimentation, les haricots constituent également une bonne source de protéines. Une portion de 1/2 tasse de haricots cuits fournit environ 8 grammes de protéines en moyenne, selon le système de santé de l'Université du Michigan. La protéine est un macronutriment essentiel qui joue un rôle dans la croissance et le maintien de votre corps. Pour cette raison, vous pouvez compter les haricots dans votre apport quotidien en légumes ou en protéines..
Faire des haricots une partie de votre régime alimentaire
Les haricots constituent une option alimentaire peu coûteuse, polyvalente et nutritive. Vous pouvez avoir des haricots comme accompagnement avec votre repas, les ajouter à une salade, les déguster seuls comme collation ou comme plat principal. Envisagez de placer des haricots dans un plat à la place de la viande un ou deux jours par semaine. Vous pouvez également les ajouter aux soupes ou faire une trempette de haricots pour grignoter. Expérimentez différentes recettes telles que des burritos aux haricots, des tacos aux haricots et une casserole à trois haricots.
