Quels aliments manger avec une éjection de vésicule biliaire réduite

La vésicule biliaire est un petit sac situé sous le foie qui stocke la bile, produite par les cellules du foie. Lorsque vous mangez un repas, les muscles de la paroi se contractent pour expulser la bile dans l'intestin grêle, où elle joue un rôle crucial dans la digestion. Si votre médecin vous a dit que votre vésicule biliaire libère moins de 40% de son contenu lorsqu'elle se contracte, vous avez une fraction d'éjection de la vésicule biliaire anormalement basse. Avec cette condition, éviter certains aliments et faire très attention à votre alimentation peut vous aider à éviter les symptômes douloureux et à rester en bonne santé..

Une assiette avec un steak de saumon et des légumes cuits à la vapeur. (Image: Elena_Danileiko / iStock / Getty Images)

Viande, oeufs et produits laitiers

La réduction de la vidange de la vésicule biliaire se traduit par une quantité anormalement basse de bile disponible pour digérer les graisses dans un repas typique. Pour cette raison, choisir des viandes faibles en gras et des produits laitiers faibles en gras ou sans gras peut aider à réduire les besoins en bile de votre corps et à atténuer les symptômes de la maladie. Optez pour des volailles sans peau et sans morceaux de bœuf maigres, comme un steak rond, une surlonge ou un filet mignon, débarrassées de tout leur gras apparent. Ajoutez régulièrement du poisson à votre alimentation et évitez l’utilisation de beurre ou d’huile dans la cuisson des viandes, de la volaille et du poisson. Choisissez un œuf cuit dur, poché ou brouillé pas plus d'une fois par jour, ou optez pour des substituts d'œufs allégés, utilisez du lait écrémé, du yogourt faible en gras ou sans gras et des fromages allégés au lieu de grosses versions.

Grains entiers

Si vous avez une éjection de vésicule biliaire réduite, ralentir la digestion en choisissant des aliments riches en fibres peut aider à réduire la demande de bile après un repas. Dans la mesure du possible, privilégiez les aliments à grains entiers en choisissant des pains et des produits de boulangerie au blé entier, ainsi que des pâtes et des craquelins à grains entiers plutôt que des aliments à base de farine blanche raffinée. Utilisez de la farine de blé entier pour les crêpes et les muffins faits maison et ajoutez du riz brun aux repas au lieu du riz blanc. Évitez de faire frire du riz et des pommes de terre dans du beurre ou d'autres matières grasses et vérifiez les étiquettes des produits de boulangerie transformés, en évitant les produits contenant des matières grasses ou ceux contenant du fromage au lait entier ou d'autres ingrédients riches en matières grasses..

Légumes et fruits

Lorsque vous contrôlez votre consommation de graisse pour réduire le stress sur votre vésicule biliaire, il est important de manger des fruits et des légumes régulièrement. La plupart des légumes et des fruits sont généralement riches en fibres et en vitamines et minéraux essentiels, et le site Web du NYU Langone Medical Center recommande de couvrir la moitié de votre assiette avec ces aliments à chaque repas. Choisissez des légumes cuits à la vapeur, crus, bouillis ou cuits, et évitez de les faire cuire dans du beurre ou d’ajouter des sauces contenant du beurre, du fromage ou de la crème. Ajoutez des fruits à chaque repas et choisissez un fruit comme collation quotidienne, en mangeant la pelure de pommes, de poires et de prunes, mais évitez les avocats et les olives riches en matières grasses, ou réservez ces aliments pour un festin occasionnel.

Recommandations

Les graisses polyinsaturées, telles que celles présentes dans les huiles à base de plantes, sont généralement des choix sains, mais limitez votre consommation de graisses à environ 3 cuillères à café par jour. Selon les experts du Hartford HealthCare Medical Group, la plupart des personnes souffrant de problèmes de vésicule biliaire peuvent tolérer un apport quotidien d'environ 40 à 50 grammes de graisses, mais cela peut varier en fonction de la gravité du problème. Discutez de la meilleure façon de gérer votre alimentation avec votre médecin, afin de décider de la quantité maximale de graisse que vous devriez consommer chaque jour..