Quelle forme de lait contient le plus de calcium?

Si vous recherchez de fortes augmentations de calcium, les produits laitiers ouvrent la voie à une meilleure nutrition. Outre les céréales enrichies, les produits laitiers dominent la liste des aliments riches en calcium. Vous pouvez sélectionner diverses concentrations de minéraux, nombre de calories et teneur en matières grasses de différents aliments à base de lait pour atteindre votre apport quotidien de 1 000 à 1 200 milligrammes de calcium. Faites votre choix parmi les variétés de yogourt, de lait et de fromage en fonction de la façon dont votre corps digère le lactose ou le sucre du lait, ainsi que de vos priorités en matière de poids et de santé..

Produits laitiers assortis. (Image: Yulia_Kotina / iStock / Getty Images)

Laits condensés et évaporés

Les laits condensés et évaporés en conserve ont les taux de calcium les plus élevés de tous les produits laitiers, mais ne constituent peut-être pas les meilleures sources de consommation quotidienne. Les gens utilisent ces formes riches de lait, dont une grande partie de l’eau est extraite lors de la transformation, de la cuisson ou pour compléter d’autres boissons, telles que le café, le thé et le chocolat chaud. Bien que 1 tasse de lait concentré sucré contient 869 milligrammes de calcium et que le lait évaporé sans matière grasse en ait 742 milligrammes de calcium, vous pouvez être plus susceptible de les diluer que de les boire à pleine teneur en cette quantité. Une tasse de lait concentré sucré fournirait 982 calories, contre 200 calories pour le lait évaporé.

Ricotta

Le fromage ricotta, un produit à base de lait de brebis et de lactosérum, est un produit laitier riche en calcium et plus agréable au goût que vous pouvez consommer tel quel. Vous payez un prix élevé en calories - 339 calories pour la ricotta à base de lait à teneur réduite en matières grasses - pour 669 milligrammes de calcium par tasse. La ricotta au lait entier contient moins de calcium et plus de calories provenant des lipides. La courte durée de conservation de la ricotta (huit jours) et sa richesse peuvent décourager son utilisation et sa consommation fréquentes en grandes portions.

Yaourts

Le yogourt nature sans gras représente un choix santé pratique et largement disponible pour la nutrition à base de calcium. Les cultures vivantes de certaines marques de yogourt le rendent plus acceptable que les autres formes de lait pour les personnes souffrant d’intolérance au lactose. Une portion de 8 onces fournit 452 milligrammes de calcium, soit environ 45% de vos besoins quotidiens, en 127 calories. Une quantité supplémentaire de graisse ou d'édulcorant déplace une partie de la teneur en calcium. Les yogourts aromatisés au lait entier et aromatisés ont donc une valeur en calcium inférieure à celle des variétés sans matières grasses..

Milkshakes

Le calcium contenu dans le lait et les ingrédients de la crème glacée contenus dans les laits fouettés donne une boisson riche en calcium, riche en matières grasses et en calories. À 457 milligrammes de calcium, un milk-shake à la vanille de 11 onces contient 351 calories et 10 grammes de graisse. Si vous surveillez votre poids ou limitez votre consommation de graisse pour réduire votre risque cardiovasculaire, optez plutôt pour le lait nature. Une tasse de lait sans gras contient 299 milligrammes de calcium, zéro gras et seulement 83 calories.