Quels sont les avantages des épinards si vous êtes diabétique?

L’American Diabetes Association considère les épinards comme un super aliment pour le diabète et vous recommande d’inclure régulièrement ce légume à feuilles vert foncé dans l’alimentation. En plus d'être riches en vitamines, minéraux et composés phytochimiques, les épinards possèdent un faible indice glycémique, ce qui signifie que leur consommation aidera à maintenir une glycémie saine et stable..

bol rempli de feuilles d'épinards fraîches (Image: Teleginatania / iStock / Getty Images)

Les calories

gros plan de feuilles d'épinard fraîches (Image: Robert Burnside / Hemera / Getty Images)

Les épinards sont exceptionnellement faibles en calories. Une tasse d'épinards crus ne contient que 7 calories. Le fait que les épinards contiennent si peu de calories est un avantage majeur pour les personnes atteintes de diabète. En effet, l'un des objectifs d'un régime sain pour le diabète est de promouvoir un poids santé. Si vous faites de l'embonpoint, perdre seulement 5 à 10% de votre poids corporel peut aider à améliorer votre glycémie, votre pression artérielle et votre cholestérol..

Les glucides

bébé épinards dans le jardin (Image: Sylvie Bouchard / iStock / Getty Images)

Tous les légumes non féculents sont faibles en glucides - environ 5 grammes par tasse - mais les épinards sont particulièrement faibles en glucides, ne contenant que 0,83 grammes par tasse. Le fait que les épinards contiennent si peu de glucides en fait un excellent choix en cas de diabète. Les aliments contenant des glucides font augmenter votre glycémie. Cela signifie que vous devez limiter votre consommation de glucides pour contrôler votre glycémie. Un repas sain pour le diabète comprend entre 45 et 65 grammes de glucides, selon l'American Diabetes Association..

Satiété

petite salade d'épinards (Image: Alejandro Salvador Mir / iStock / Getty Images)

Votre régime alimentaire pour diabétiques devrait comprendre au moins trois à cinq portions de légumes non féculents par jour. Une portion équivaut à 1 tasse de légumes crus ou à 1/2 tasse de légumes cuits. Les épinards sont l’un des seuls aliments faisant l’objet d’un régime pour diabétiques où plus est mieux. Parce que les épinards contiennent si peu de calories et de glucides, c'est presque comme un aliment "gratuit". Cela signifie que vous pouvez vous charger d'épinards afin de réduire votre faim sans mettre en péril la santé de votre diabète. Alors, la prochaine fois que vous finissez un repas et que vous avez toujours faim, au lieu de rester quelques secondes, essayez de préparer une simple salade d'épinards avec des tomates en dés, du poivre noir moulu et du vinaigre balsamique.

Considérations

crêpes saines aux épinards (Image: Ildiko Papp / iStock / Getty Images)

Les épinards simples contiennent 0 milligramme de cholestérol et 0,12 g de matières grasses par portion. Afin de garder ces chiffres bas, évitez de préparer vos épinards dans du beurre ou d'autres sauces riches en matières grasses. Les épinards à la crème, par exemple, ne constituent pas un choix particulièrement sain. Des plats savoureux - et sains - faisant appel aux épinards comprennent des coquilles de manicotti de blé entier, des épinards et des crêpes au fromage ricotta faible en gras ou une quesadilla aux légumes sur une tortilla douce à grains entiers.