Résistance de la pastèque et de l'insuline
La résistance à l'insuline est une condition dans laquelle le corps n'utilise pas l'insuline correctement. Le pancréas libère l'hormone insuline dans le sang pour aider à convertir le glucose, qui provient des aliments, en énergie. Parce que les muscles, le foie et les cellules ne peuvent pas utiliser l'insuline efficacement, le glucose s'accumule dans le sang. La pastèque est riche en sucre et peut affecter la glycémie, mais peut aussi faire partie d'un régime alimentaire sain..
La pastèque peut affecter la glycémie. (Image: Medioimages / Photodisc / Photodisc / Getty Images)Index glycémique
L'indice glycémique, ou IG, classe les aliments contenant des glucides, y compris les boissons, en fonction de leur effet sur la glycémie. Un aliment contenant des glucides est considéré comme ayant un indice glycémique élevé si sa valeur est supérieure à 70. Les aliments riches en glycémie sont rapidement digérés par l'organisme, ce qui entraîne des fluctuations de votre taux de sucre dans le sang. Une glycémie élevée et une sécrétion excessive d'insuline peuvent endommager le pancréas et causer le diabète de type 2. Les aliments à faible indice glycémique sont absorbés plus lentement et restent plus longtemps dans votre tube digestif. Ce processus plus lent n'exige pas que le pancréas libère une grande quantité d'insuline. La glycémie augmente donc progressivement et de manière régulée. Une glycémie équilibrée peut aider à réduire le risque de résistance à l'insuline.
Charge glycémique
La pastèque est un fruit nutritif à haute glycémie dont l'IG est de 72. La pastèque peut avoir le même effet sur la glycémie qu'un bagel, car ils ont la même valeur d'IG. Cependant, l'IG d'un aliment contenant des glucides est une évaluation incomplète et ne doit pas être utilisé comme seul critère pour déterminer les aliments pouvant affecter la glycémie, selon l'Université de Wisconsin Health. La charge glycémique tient compte de l'IG, mais mesure également la qualité et la quantité de glucides dans les aliments. La pastèque a un IG élevé, mais comme il n’ya pas beaucoup de glucides, la charge glycémique de la pastèque est relativement faible. Il faudrait manger beaucoup de pastèque pour avoir un impact important sur la glycémie.
Les causes
La résistance à l'insuline est liée à l'obésité, à l'hypertension et à des taux élevés de graisse dans le sang. Ces conditions peuvent augmenter le risque de développer un diabète de type 2 et une maladie cardiovasculaire. Vous pourriez avoir un syndrome métabolique ou un syndrome de résistance à l'insuline si vous présentez plusieurs de ces facteurs de risque: un tour de taille supérieur à 40 pouces pour les hommes ou à 35 pouces pour les femmes; niveaux de pression artérielle supérieurs à 130/85 mm Hg; et glycémie à jeun supérieure à 100 mg dL. Les taux de cholestérol sont également importants. Le HDL, ou «bon» cholestérol, ne devrait pas être inférieur à 40 mg dL pour les hommes ni à 50 mg dL pour les femmes.
Recommandation
Une portion de 1¼ tasse de melon d'eau contient 57 calories, 14 g de glucides et 12 g de sucre. Si vous craignez que la pastèque ne modifie votre glycémie, consommez-la avec des protéines, des lipides ou un aliment hypoglycémiant comme les haricots ou la farine d'avoine. Cela ralentira l'absorption du glucose dans le sang. Discutez avec une diététiste des préoccupations relatives à la consommation de pastèque dans le régime.
