L'indice glycémique des cerises

Beaucoup de gens ne considèrent pas les cerises quand ils pensent à des aliments nutritifs. Selon Jonny Bowden, Ph.D. dans son livre "Les 150 aliments les plus sains sur Terre", les cerises sont parmi les fruits les plus sains que vous puissiez manger. Les cerises ont un indice glycémique bas, ce qui est à prendre en compte si vous essayez de contrôler votre glycémie.

L'indice glycémique

L'indice glycémique est une échelle numérique qui mesure l'effet potentiel qu'un aliment ou une boisson peut avoir sur votre glycémie. Les aliments qui figurent en haut de la liste - 70 ou plus - sont considérés comme des aliments à glycémie élevée qui vont rapidement et considérablement augmenter votre glycémie. Les aliments qui se classent en bas de la liste - 55 ou moins - sont considérés comme des aliments à faible indice glycémique qui n’affecteront pas rapidement ou significativement votre glycémie. Plusieurs facteurs déterminent l'indice glycémique d'un aliment ou d'une boisson, notamment la quantité d'aliments raffinés ou transformés, la quantité de fibres, la durée de cuisson de l'aliment et le type de sucres contenus dans un aliment ou une boisson..

Indice glycémique des cerises

Les cerises ont un index glycémique de 22 et sont considérées comme un aliment à très faible indice glycémique. L'indice glycémique de 22 correspond aux cerises fraîches, sans édulcorant ni agent de conservation du sucre. Ce classement n'inclut pas les cerises telles que les cerises au marasquin imbibées et conservées dans un pot rempli de sirop de sucre. Les fruits conservés dans une boîte de conserve ou dans un pot ont souvent un indice glycémique beaucoup plus élevé, car les sucres transformés et raffinés ont un effet beaucoup plus dramatique sur votre sang que le sucre naturel..

Comparsion à d'autres fruits

Les cerises, avec un index glycémique de 22, sont moins bien classées que n'importe quel autre fruit. Cela suggère que les cerises fraîches sont un fruit idéal pour les diabétiques et les personnes à la diète qui souhaitent éviter d'élever leur taux de sucre dans le sang et d'insuline. Les cerises ont un indice glycémique inférieur à celui des pommes, des bananes, des raisins, des oranges, des pêches fraîches, des poires et de la pastèque. Seul le pamplemousse, avec un indice glycémique de 25, se classe à moins de 10 points des cerises.

Bienfaits pour la santé

Bowden a classé les cerises parmi les meilleurs fruits car elles constituent une source hypocalorique chargée en composés anti-inflammatoires, anticancéreux et anti-âge. Par exemple, les cerises ont des niveaux élevés de quercétine et d’acide ellagique. Ces deux composés ont des effets anti-carcinogènes et anti-mutagènes très puissants. Les cerises contiennent également de l’alcool perillylique et, même si le mécanisme exact fait encore l’objet d’un débat, on pense que l’alcool perrilylique inhibe la croissance tumorale. Les cerises peuvent également réduire les niveaux d'acide urique dans votre corps, qui est la principale cause de la douleur de la goutte. Bien que, contrairement aux myrtilles, les cerises ne sont pas considérées comme des "superfruits", elles sont extrêmement nutritives et ne feront pas augmenter votre glycémie..