L'indice glycémique de l'ananas
Si vous êtes diabétique ou essayez d'éviter d'augmenter votre glycémie pour maintenir ou perdre du poids, vous connaissez peut-être l'indice glycémique, ou IG. Vous pouvez également être confus quant à l'opportunité d'intégrer des fruits tels que l'ananas dans votre alimentation, car il contient du sucre. Il est important de comprendre le fonctionnement de l'IG et de garder votre glycémie stable pour des raisons de santé et de condition physique..
L'indice glycémique de l'ananas est de 66. (Image: John Foxx / Stockbyte / Getty Images)L'indice glycémique
L'indice glycémique peut paraître compliqué et complexe, mais il est assez facile à comprendre. L'IG est un système de classement numérique quantitatif de la rapidité avec laquelle les aliments et les boissons à base de glucides peuvent potentiellement augmenter votre glycémie. En termes simples, l'IG est une échelle indiquant à quelle vitesse un aliment augmente votre taux de sucre dans le sang. Les aliments à IG élevé, ou les aliments et boissons de plus de 70 ans, augmenteront rapidement votre glycémie et votre taux d'insuline. Les aliments à faible IG, ou les aliments et les boissons dont le classement est égal ou inférieur à 55, auront un effet beaucoup moins significatif sur votre glycémie et votre taux d'insuline..
Indice glycémique de l'ananas
L'ananas reçoit un classement IG de 66. À 66 ans, l'ananas se situe dans la moitié supérieure de l'intervalle IG moyen allant de 56 à 69. Toutefois, le jus d'ananas non sucré reçoit un indice IG de 46 à 20 points de moins que l'ananas entier. Ceci est quelque peu anormal, car la plupart des jus de fruits contenant 100% de jus de fruits ont généralement un classement IG égal ou légèrement supérieur à celui de leur source de fruits entiers. L'ananas en conserve, emballé dans du jus, a un IG similaire au jus d'ananas, à 43 ans. Cependant, certains types d'ananas en conserve sont emballés dans du sirop sucré, ce qui pourrait augmenter l'IG de l'aliment..
Comparaison avec d'autres fruits
L'ananas a un IG supérieur à la plupart des autres fruits. La plupart des fruits sans édulcorants ajoutés font partie des aliments à faible IG, avec un classement inférieur à 55. Par exemple, les pommes à 38 ans, les cerises à 22 ans, les raisins à 46 ans, les pamplemousses à 25 ans et les oranges à 43 ans ont tous un indice de IG inférieur à celui de l'ananas. Si vous souhaitez que votre glycémie soit stable ou basse, ces fruits, dans la même quantité, sont un meilleur choix. Cela ne veut pas dire que l’ananas est une source de "mauvais glucides" ou de "mauvais pour la santé". Il a simplement un effet plus important sur votre glycémie que la plupart des autres fruits s'il est consommé en quantités égales.
Indice glycémique vs apport calorique
Si vous essayez de perdre du poids, vous devez également tenir compte du contenu calorique d'un aliment ou d'une boisson et pas seulement de l'IG. Par exemple, l'ananas a un indice glycémique de 66, tandis que la crème glacée à la vanille en a un de 60. Même si une quantité égale d'ananas peut augmenter légèrement votre glycémie et votre taux d'insuline, les glaces à la vanille en contiennent beaucoup plus. calories sous forme de graisses saturées et de sucres simples qui seront stockés sous forme de graisse. Manger des ananas est un bien meilleur choix que la crème glacée à la vanille pour la perte de poids. Fondamentalement, la perte de poids est un produit de la création d'une carence calorique, pas simplement d'éviter les glucides et les aliments à IG élevé.
