L'indice glycémique des haricots frits

Lors du choix des glucides à manger, deux facteurs à prendre en compte sont l'indice glycémique d'un aliment et sa charge glycémique. Ces mesures évaluent la rapidité et la force avec laquelle votre glycémie augmente après avoir consommé un aliment en particulier. Les haricots frits, préparés à partir de haricots noirs ou pinto cuits et en purée, apportent une contribution importante en protéines et en fibres à votre alimentation. De plus, le faible indice glycémique et la charge glycémique des haricots frits ajoutent à leur valeur nutritionnelle.

Une assiette de haricots frits et d'autres aliments mexicains. (Image: Warren Price / iStock / Getty Images)

Indice glycémique et charge

L'indice glycémique d'un aliment compare son effet sur votre glycémie à celui du glucose pur. La charge glycémique est liée à l'index glycémique, mais elle tient compte de la quantité de glucides digestibles qu'un aliment contient. Un aliment peut avoir un indice glycémique élevé, mais si la taille d'une portion type contient très peu de sucre, sa charge glycémique peut être faible. Un indice glycémique égal ou supérieur à 70, par rapport à un taux de glucose égal à 100, désigne un aliment à indice glycémique élevé. Un indice de 55 ou moins indique un aliment à faible indice glycémique. Pour la charge glycémique, un score de 20 ou plus est élevé, tandis que 10 ou moins est faible. L'indice glycémique et la charge glycémique des haricots frits sont faibles.

Haricots frits

Une portion d'une demi-tasse de haricots frits en conserve fournit 6 g de protéines à votre alimentation et seulement 108 calories. Cette quantité de haricots frits offre également 20% ou plus de votre apport quotidien en fibres, en fer et en manganèse. Selon la Glycemic Index Foundation de l’Université de Sydney, une portion de 150 g de fèves frites disponibles dans le commerce a un indice glycémique de 38 et une charge glycémique de 10, ce qui en fait un complément sain à votre régime alimentaire..

Importance de la santé

Manger des aliments qui entraînent une élévation rapide et significative de votre glycémie peut avoir des effets néfastes sur votre santé si vous en consommez régulièrement. Une tendance dans la consommation d'aliments à indice glycémique élevé est associée à un risque élevé d'obésité, de problèmes cardiovasculaires et de diabète de type 2. L'intégration d'aliments à faible indice glycémique et à faible charge peut aider à prévenir ces effets néfastes sur la santé. Le profil glycémique bénéfique des haricots frits, que vous les incluiez dans votre programme de repas en tant qu'aliment de base ou dans un menu occasionnel, peut vous aider à maintenir une santé optimale..

autres considérations

La teneur élevée en fibres des haricots frits aide à moduler la vitesse à laquelle les sucres que vous consommez entrent dans votre circulation sanguine. La forme physique de votre nourriture affecte également la rapidité avec laquelle votre corps digère les glucides. Par exemple, plus vos haricots frits sont bien écrasés, plus vous les digérez rapidement. Laisser quelques haricots partiellement écrasés aide à ralentir l'augmentation de votre glycémie à mesure que vous digérez votre nourriture.