Le bon et le mauvais à propos du sodium si vous essayez de manger sainement

L’apport en sodium est lié à des taux plus élevés d’hypertension, de maladies rénales et cardiaques. Les récentes directives de l'American Heart Association suggèrent à chacun de réduire sa consommation de sel à 1 500 mg par jour au maximum. Les ministères américains de l’Agriculture et de la Santé et des Services sociaux recommandent une consommation de sel de 2 300 mg par jour pour les personnes ne présentant pas de facteurs de risque pour la santé. Le sel a des effets bénéfiques sur la santé, s'il est consommé avec modération, avec des conséquences négatives pour la santé lorsque la consommation de sel est excessive..

Une salade de thon et de légumes saine. (Image: marhero / iStock / Getty Images)

Qui devrait limiter la consommation de sodium?

L'USDA recommande aux patients souffrant de maladie rénale, d'hypertension et d'insuffisance cardiaque congestive de limiter leur consommation de sel. Le sodium provoque une rétention d'eau dans le corps et peut entraîner ou aggraver l'hypertension artérielle en cas de dysfonctionnement rénal et d'insuffisance cardiaque. Les adultes américains âgés de plus de 51 ans courent un risque plus élevé de développer une maladie rénale et d’hypertension artérielle. Les 50% restants de la population américaine sont incités à ne pas consommer plus de 2 300 mg de sodium par jour, soit l'équivalent d'un peu moins de 1 c..

Sel et santé

Le sodium, constituant principal du sel, est vital pour le fonctionnement cellulaire et constitue un électrolyte naturellement présent dans les fruits et les légumes. Le maintien d'un équilibre dans le régime alimentaire en consommant des fruits, des légumes et des aliments frais réduit la nécessité d'ajouter du sel et constitue un régime alimentaire sain. Selon les experts de la Colorado State University, même les athlètes devraient éviter les comprimés de sel du risque d'aggravation de la déshydratation. Au lieu de cela, il est recommandé de remplacer le sel dans le corps après un entraînement intense en mangeant un repas sain.

L'épuisement du sodium

L’épuisement du sodium peut être dû à la maladie et à certains médicaments. Les symptômes incluent nausées et vomissements, léthargie, confusion, perte d'appétit, convulsions et coma. L'ajout de sel supplémentaire aux aliments pour le remplacement de l'électrolyte peut perturber l'équilibre du corps. En cas de déséquilibre sodique, le remplacement par voie intraveineuse doit être effectué à l'hôpital. Consommer les cinq portions recommandées de fruits et de légumes par jour, limiter la consommation d'alcool et se concentrer sur la nutrition peut fournir à l'organisme la bonne quantité de sel nécessaire à la santé.

Régime pauvre en sodium pour les personnes en bonne santé

Une étude de Harvard a suggéré que les personnes en bonne santé qui suivent un régime pauvre en sel pourraient développer une résistance à l'insuline, l'obésité et le diabète de type 2. Les résultats ont été publiés dans la revue "Metabolism" le 23 juillet 2010. Après sept jours de régime pauvre en sel, suivi d'un régime riche en sel, un travail de laboratoire a été effectué. Un régime pauvre en sodium a été trouvé pour activer les hormones qui peuvent conduire à une résistance à l'insuline.