Les effets de manger de la viande sur l'arthrite

Selon les Centers for Disease Control and Prevention, l'arthrite provoque une inflammation, des douleurs et une mobilité réduite chez près de 21 millions d'adultes aux États-Unis, ce qui en fait la cause d'invalidité la plus courante à partir de 2011. Les facteurs qui augmentent le risque de développer une maladie arthritique comprennent les antécédents familiaux d'arthrite, de vieillissement, de blessures, d'obésité et d'un régime alimentaire riche en graisse ou en viande. Comprendre la relation entre la viande et l'arthrite peut vous inciter à prendre de saines décisions alimentaires.

Relation et risques

Bien que la viande ne cause pas d'arthrite, une alimentation riche en viande peut déclencher ou aggraver vos symptômes. Parce que la viande contient plus de substances naturelles appelées purines que d'autres aliments, elle peut facilement conduire à des taux élevés d'acide urique, ce qui augmente le risque d'apparition d'une poussée de goutte, qui est une forme d'arthrite. Selon le centre médical de l'Université du Maryland, certaines personnes atteintes de polyarthrite rhumatoïde ont constaté une amélioration de leurs symptômes après le passage d'un régime alimentaire occidental typique, riche en viande et en aliments transformés, à un régime naturel à base de plantes. Les viandes grasses, telles que les viandes rouges et transformées, sont riches en graisses saturées, ce qui peut augmenter l'inflammation et laisser moins de place dans votre alimentation aux aliments ayant des propriétés anti-inflammatoires, tels que les poissons d'eau froide. Un régime riche en graisses et en calories conduit souvent à un gain de poids, ce qui peut augmenter la pression sur vos articulations.

Recherche

Les formes dégénératives d'arthrite impliquent la réduction progressive du cartilage et de l'os dans les articulations. Dans une étude publiée dans le "Journal de la nutrition, de la santé et du vieillissement" en février 2006, des chercheurs ont analysé la consommation de viande et les symptômes d’arthrite dégénérative et de troubles des tissus mous chez les participants de l’étude Adventist Health, qui suit de près les habitudes alimentaires et le bien-être. 96 000 personnes. Les 22,6% de participants présentant une arthrite et des troubles des tissus mous étaient beaucoup plus susceptibles de consommer de la viande régulièrement, ou plus d'une fois par semaine, par rapport aux participants qui n'en avaient pas. Les chercheurs ont conclu qu'une plus grande consommation de viande était associée à une prévalence accrue d'arthrite dégénérative et de problèmes des tissus mous chez les hommes et les femmes.

Des bénéfices potentiels

La viande peut constituer une source précieuse de protéines et d'éléments nutritifs, tels que le fer, le zinc et les vitamines du groupe B, dans votre alimentation. L'importance des protéines ne peut être sous-estimée dans le régime alimentaire des personnes âgées, selon un rapport publié dans le "Journal de l'American College of Nutrition" en décembre 2004. Les personnes âgées ont besoin de plus de protéines que les adultes plus jeunes et une consommation insuffisante augmente la fragilité de la peau, fonction, mauvaise guérison et guérison retardée de la maladie. Dans de nombreux cas, les graisses saturées et le cholestérol dans la viande sont les plus problématiques. À moins que vos symptômes de l'arthrite ne résultent de taux élevés d'acide urique, vous pouvez tolérer et bénéficier de la consommation de viandes maigres, telles que des volailles à chair blanche sans peau, dans le cadre d'un régime alimentaire nutritif et équilibré..

Suggestions

Si vous avez la goutte, MayoClinic.com recommande de limiter les protéines animales à 6 oz. ou moins par jour. Comptez le plus souvent sur des sources de protéines d'origine végétale, telles que les haricots, les lentilles et le tofu. En tant qu'aliments riches en fibres, les haricots et les lentilles favorisent également un taux de cholestérol positif et un contrôle de l'appétit, ce qui peut faciliter le processus de gestion du poids et protéger contre toutes les formes de douleur arthritique. Pour améliorer votre bien-être, limitez les sources de matières grasses malsaines, notamment les viandes et les fromages gras, les aliments frits et les pâtisseries, frites et givrages préparés commercialement. Consommez des quantités modérées de sources de matières grasses saines, telles que les noix, les graines, le saumon et les avocats. Les aliments complémentaires favorables à l'arthrite comprennent les grains entiers, tels que l'avoine, l'orge et le riz brun, ainsi que les fruits et les légumes frais..