Les effets de la consommation de pâte à biscuits crue

Bien que certaines personnes recherchent davantage la pâte à biscuits crue que les biscuits cuits au four, la consommation de pâte à biscuits crue est associée à un certain nombre de problèmes de santé. Les produits alimentaires crus peuvent héberger des bactéries qui peuvent vous rendre malade et faire l'expérience d'une détresse intestinale, de vomissements ou d'une insuffisance rénale. En plus de ne pas en manger, vous devez également manipuler avec soin la pâte à biscuits sous sa forme brute pour éviter d'ingérer des bactéries potentiellement dangereuses..

Une jeune fille jouant avec de la pâte à biscuits sur une plaque de cuisson. (Image: images altrendo / Stockbyte / Getty Images)

Rappel de Nestlé

En juin 2009, le fabricant de produits alimentaires Nestlé a rappelé sa pâte à biscuits Toll House, craignant que la pâte à biscuits ne soit contaminée par la souche bactérienne E. coli. Nestlé a rappelé la pâte à biscuits après que plus de 60 personnes soient tombées malades et que neuf d'entre elles aient eu une insuffisance rénale. Bien que l’entreprise recommande aux personnes de ne pas manger de pâte à biscuits crue sur l’étiquette, celle-ci peut toujours être dangereuse si une personne la touche sans se laver les mains ou les surfaces de cuisson après avoir manipulé celle-ci. Le rappel de la pâte à biscuits suivait d'autres cas liés à des agents pathogènes d'origine alimentaire trouvés dans les épinards, les arachides et les poivrons.

Pâte à biscuits maison

Ce n'est pas simplement une pâte à biscuits préfabriquée qui peut être dangereuse pour la santé. La pâte à biscuits que vous mélangez à la maison peut également contenir des produits contaminés. Les œufs, même les œufs pasteurisés, peuvent contenir des bactéries non cuits. D'autres composants, tels que la farine, peuvent également contenir des bactéries lorsqu'ils ne sont pas cuits. Il en va de même pour des aliments tels que la pâte à pizza non cuite. La chaleur produite par la cuisson des biscuits aide à tuer les bactéries et à éviter qu’elles ne vous infectent. Vous devez également inspecter soigneusement tous les composants que vous utilisez pour cuire au four afin de vous assurer qu'ils ne sont pas décolorés, que des emballages ne fuient pas ou que des produits à odeur anormale peuvent indiquer que vous avez des aliments contaminés..

Panneaux de signalisation

La diarrhée et les crampes abdominales sont des signes de contamination bactérienne par la consommation de pâte à biscuits crue. Alors que les humains ont naturellement E. Coli dans le tractus gastro-intestinal, la bactérie peut être particulièrement nocive pour ceux qui ont déjà un système immunitaire affaibli, tels que les personnes atteintes de maladie rénale ou de cancer. En plus de E. Coli, la bactérie salmonella vit également dans des œufs non cuits et peut causer une détresse digestive similaire à celle de la bactérie E. Coli..

Solution

En plus de ne pas le manger, manipulez soigneusement la pâte à biscuits crue. Lavez-vous soigneusement les mains avec un savon antibactérien avant et après sa manipulation. Utilisez un nettoyant antibactérien pour réduire le risque de bactéries sur les surfaces contaminées. Ces mesures peuvent vous aider à réduire les risques d’effets néfastes liés à la manipulation de la pâte à biscuits..