Stévia et diabète
Si vous êtes diabétique, vous aurez peut-être de la difficulté à trouver des aliments pour nourrir vos dents sucrées qui ne feront pas augmenter votre glycémie. Stevia peut être la réponse que vous cherchez. Diverses entreprises ajoutent maintenant de la stevia comme édulcorant à des aliments et des boissons hypercaloriques ou sans sucre pouvant faire partie d'un régime alimentaire sain pour les diabétiques..
Stevia ajoute la douceur sans élever la glycémie. (Image: Studio-Annika / iStock / Getty Images)Le feu vert
En 2008, la stevia a été identifiée par la FDA comme «généralement reconnue comme étant sûre» et a approuvé son utilisation en tant qu’édulcorant artificiel aux États-Unis. L’American Diabetes Association a convenu qu’il était sans danger pour les diabétiques d’ajouter du sucre dans le régime sans augmenter le taux de sucre dans le sang. L'Université du Nebraska-Lincoln Extension rapporte que la stevia est utilisée sans danger au Paraguay depuis des siècles. Il a été approuvé au Japon dans les années 1970 et le Brésil a approuvé l'utilisation de produits à base de stévia en 1980. Le stévia est actuellement utilisé dans le monde entier, la Chine étant le plus grand exportateur..
Ce que dit la science
Une étude publiée en 2004 dans la revue "Metabolism" a révélé que les participants atteints de diabète de type 2 avaient un taux de sucre sanguin inférieur après avoir mangé un repas supplémenté avec 1 gramme de stevia par rapport à ceux qui mangeaient le même repas sans stevia. En 2013, une étude publiée dans le "Journal du diabète et de ses complications" a révélé que les rats diabétiques recevant une diète complétée avec de la stevia avaient non seulement une glycémie plus basse, mais aussi moins de dommages au foie et aux reins. Davantage d'études sont nécessaires pour déterminer les avantages de la stevia pour les diabétiques, mais jusqu'à présent, les résultats sont prometteurs.
Ça fait du bien au corps
La stevia étant une plante, elle contient une variété de vitamines et de minéraux, notamment du chrome et du magnésium. Le chrome aide à maintenir un métabolisme normal du glucose et une déficience en chrome est associée à une intolérance au glucose, bien que la plupart des diabétiques ne présentent pas de déficit en chrome. De nombreux diabétiques ont de faibles niveaux de magnésium, ce qui peut entraîner une résistance à l'insuline. Le magnésium aide votre corps à sécréter plus d'insuline et aide l'insuline à mieux fonctionner. Les vitamines et les minéraux ne se trouvent que dans l’usine de stévia, pas dans les édulcorants en poudre ou liquides que vous achetez à l’épicerie. Vous pouvez cultiver votre propre plante de stévia, couper les feuilles et l'ajouter à des aliments ou l'utiliser dans des boissons ou des thés.
Plus sucré que le sucre
La stevia a un goût environ 30 fois plus sucré que le sucre et, une fois transformée en substitut du sucre, elle peut avoir un goût jusqu'à 400 fois plus sucré. Plusieurs entreprises utilisent la stevia comme édulcorant non nutritif, ce qui signifie qu'elle n'apporte pas de calories supplémentaires aux aliments ou aux boissons et qu'elle n'augmente pas votre glycémie, ce qui en fait une option sucrée pour les personnes atteintes de diabète. Georgia Jones, spécialiste de l'alimentation pour l'Université du Nebraska-Lincoln Extension, explique qu'il est possible de cuisiner avec la stevia, même si sa réaction est différente de celle du sucre dans les produits de boulangerie. Elle encourage les gens à suivre les instructions et les recettes avec soin. Stevia peut être ajouté aux céréales, aux fruits, au yaourt, au café ou à tout autre aliment ou boisson que vous souhaitez sucrer.
