Devriez-vous manger du saumon si votre taux de cholestérol est élevé?

Le poisson offre de nombreux avantages pour la santé. Les gros poissons gras comme le saumon, qui mange des poissons plus petits, contiennent des acides gras oméga-3 qui présentent de nombreux avantages cardiovasculaires. Les acides gras oméga-3 peuvent aider à réduire les taux de triglycérides et peuvent également contribuer à faire baisser le cholestérol, mais toutes les études ne montrent pas un bénéfice en termes d'amélioration du cholestérol. Le saumon contient du cholestérol, que vous devez ajouter à votre alimentation si votre médecin vous demande de maintenir votre consommation de cholestérol en dessous d'un certain niveau..

Saumon grillé sur une planche de bois avec des herbes et des épices (Image: Brent Hofacker / iStock / Getty Images)

Cholestérol dans le Saumon

Les aliments de sources telles que le saumon contiennent du cholestérol, car les animaux, y compris les humains, ont besoin de cholestérol pour un certain nombre de fonctions corporelles. Une portion de 3 onces de saumon sauvage de l'Atlantique cuit contient 60 milligrammes de cholestérol. L'American Heart Association recommande de limiter l'apport en cholestérol à 300 milligrammes par jour. Manger une portion de saumon ne dépasse pas votre apport quotidien en cholestérol.

Avantages du cholestérol à faible densité

Plusieurs petites études montrent que les acides gras oméga-3 ont certains avantages à faire baisser le «mauvais» cholestérol. Une étude iranienne publiée dans le numéro de juin 2009 de "Acta Cardiologica" a comparé les effets d'un placebo et d'un gramme d'huile de poisson par jour sur le cholestérol chez les personnes atteintes du syndrome métabolique - qui présentent souvent des taux de cholestérol élevés. Les personnes qui prenaient de l'huile de poisson présentaient une diminution des LDL ainsi que de leur taux de cholestérol total.

Avantages du cholestérol à haute densité

Une étude de l'Université de Californie publiée dans le numéro de février 1991 de "Lipids" a révélé que la consommation de saumon pendant 40 jours augmentait de manière significative l'augmentation des lipoprotéines de haute densité, le soi-disant "bon" cholestérol. Une étude menée par le Département de l'agriculture des États-Unis et menée par des chercheurs du Centre de recherche sur la nutrition humaine de l'Ouest a révélé que la consommation de saumon pendant 20 jours augmentait de 10% le taux de HDL.

Considérations

Les acides gras oméga-3 présents dans le saumon peuvent avoir des effets bénéfiques sur le cholestérol. Cependant, certaines études montrent que les suppléments d'acides gras oméga-3 peuvent augmenter les taux de LDL, comme celui publié dans le numéro d'avril 2013 de "Nutrition, métabolisme et maladies cardiovasculaires". Le saumon peut également contenir du mercure ou d'autres toxines. Limitez votre consommation de saumon à deux fois par semaine. Le saumon d'élevage peut contenir plus de contaminants que le saumon sauvage.