Avantages nutritionnels du taro

Le taro est un aliment de base du régime polynésien depuis plus de mille ans. Les feuilles en forme de coeur, appelées lu'au, ont inspiré la célébration hawaïenne du même nom. Vous ne pouvez pas manger de taro à l'état brut car sa teneur élevée en oxalate de calcium le rend toxique. En tant que légume féculent, le taro cuit est souvent utilisé comme substitut de la pomme de terre. Comme les autres tubercules, il est non seulement riche en potassium et en fibres, mais contient également une quantité importante de vitamine E, ce qui en fait un aliment sain à ajouter à votre alimentation..

Taro racines à vendre sur un marché. (Image: chamski / iStock / Getty Images)

Riche en fibres

La fibre est un nutriment essentiel qui présente de nombreux avantages pour la santé, notamment la réduction de votre risque de maladie cardiovasculaire, la gestion de votre poids et l'amélioration des mouvements intestinaux. Selon l'American Dietetic Association, la plupart des Américains consomment environ 15 g de fibres par jour, mais en consomment 25 à 30 g par jour. Une portion d'une tasse de taro cuit contient 6,7 g de fibres, ce qui correspond à environ 25% de vos besoins quotidiens en fibres..

Riche en vitamine E

Le taro cuit est également riche en vitamine E avec 3,87 mg dans une portion de 1 tasse. La vitamine E est une vitamine liposoluble mieux connue pour son activité antioxydante, protégeant les cellules de l'oxydation par les radicaux libres. Inclure des aliments riches en antioxydants peut offrir une protection contre les maladies cardiaques et certains types de cancer. Les adultes ont besoin de 15 mg de vitamine E par jour. Une portion de 1 tasse de taro cuit répond à 25% de vos besoins quotidiens en vitamine E.

Riche en potassium

Une portion de 1 tasse de taro cuit contient 639 mg de potassium. Lorsqu'ils sont inclus dans un régime alimentaire sain, les aliments riches en potassium peuvent aider à contrôler la pression artérielle. Une alimentation saine devrait inclure 4 700 mg de potassium par jour, selon l'American Heart Association. Une portion de taro cuit répond à 13% de vos besoins quotidiens en potassium. Vous devriez parler à votre médecin avant d'augmenter le taux de potassium dans votre alimentation. En vieillissant, les reins ne peuvent pas éliminer le potassium de votre sang aussi efficacement que lorsque vous étiez plus jeune. Des taux élevés de potassium dans le sang peuvent être dangereux.

Bonne source de magnésium

Inclure le taro dans votre alimentation peut vous aider à satisfaire vos besoins en magnésium. Une portion de 1 tasse de taro cuit contient 40 mg de magnésium. Le magnésium est nécessaire à la santé des os, à la fonction musculaire et nerveuse et à la santé immunitaire. Cela aide également à maintenir votre tension artérielle normale et régule votre glycémie. Les hommes adultes ont besoin de 400 à 420 mg de magnésium par jour et les femmes adultes de 310 à 320 mg par jour. Une portion de taro correspond à 10% de l'apport quotidien en magnésium.