Comment fumer des hamburgers

Laissez les hamburgers fumés devenir le clou de votre prochain barbecue dans la cour: fumer vos hamburgers ajoute une touche supplémentaire au style de cuisine traditionnel des hamburgers ordinaires. La saveur fumée des copeaux de bois est quelque chose qu'un gril ou une poêle ordinaire ne peut pas fournir. Vous pouvez facilement fumer des hamburgers en utilisant un fumeur traditionnel ou en ajoutant des copeaux de bois à votre gril à gaz en suivant quelques étapes élémentaires..

Hamburgers sur le gril. (Image: Photos de conception / Tomas del Amo / Photos de conception / Getty Images)

Fumeur

Étape 1

Mélanger les ingrédients dans un grand bol. Commencez par le bœuf haché et ajoutez les poivrons verts et les oignons, puis la sauce barbecue, l'œuf et la sauce Worcestershire. Mélanger le sel et le poivre dans ce mélange.

Étape 2

Former des galettes de 3/4 po d'épaisseur et déposer uniformément sur une plaque à biscuits.

Étape 3

Allumer le fumeur. Laisser la température du fumeur atteindre 225 degrés Fahrenheit.

Étape 4

Cuire les hamburgers. Le temps de cuisson prend généralement entre 60 et 90 minutes, mais peut changer en raison des conditions environnementales ou de la température de cuisson réelle du fumeur..

Étape 5

Vérifiez la température interne des hamburgers. Retirer la viande du fumeur quand il atteint 150 degrés.

Étape 6

Ajoutez du fromage aux hamburgers. Vous pouvez également ajouter d'autres condiments ou des côtés tels que des tranches de cornichons, de la sauce barbecue ou de la laitue.

Gril

Étape 1

Remplissez un seau de 5 gallons avec de l'eau et laissez tremper les copeaux de bois pendant au moins 30 minutes.

Étape 2

Placez une tasse de copeaux de bois au centre de la feuille d’aluminium et pliez les extrémités pour former une pochette..

Étape 3

Percer 10 à 15 trous dans le fond de la feuille d’aluminium.

Étape 4

Placez la poche de copeaux de bois sur le bouclier du brûleur.

Étape 5

Préchauffer le gril à feu vif.

Étape 6

Cuire les hamburgers sur le gril lorsque la pochette commence à fumer.

Les choses dont vous aurez besoin

• 2 livres. boeuf haché, 85 pour cent

• 1/4 tasse de poivron vert, haché

• 1/4 tasse d'oignon haché

• 1/4 tasse de sauce barbecue

• 1 œuf large

• 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire

• 1/2 cuillère à café de poivre noir grossièrement moulu

• 1 cuillère à café de sel de mer

• bol

• Plaque à biscuits

• Fumeur

• Fromage en tranches, facultatif

• Seau de 5 gallons

• Eau

• Les copeaux de bois

• Feuille d'aluminium