Combien de temps après avoir mangé les symptômes d'intolérance au gluten perdurent-ils?
Selon le livre de Shreve Stockton «Manger sans gluten: de délicieuses recettes et des conseils essentiels pour bien vivre», 90 millions d'Américains manifestent une intolérance au gluten sous une forme ou une autre, la plupart d'entre eux n'étant pas diagnostiqués. Une personne sur 133 est également atteinte de la maladie cœliaque, maladie exacerbée par un régime alimentaire contenant du gluten et empêchant le petit intestin d’absorber les nutriments essentiels. Déclenchée par le stress, la grossesse, l'hérédité ou une opération chirurgicale, l'intolérance au gluten peut faire surface à tout moment.
Le gluten est une protéine présente dans l'orge, le seigle et le blé. (Image: Digital Vision / Photodisc / Getty Images)Symptômes
Les symptômes de l'intolérance au gluten comprennent dépression, anxiété, nébulosité ou perte de concentration, irritabilité, migraines, crampes musculaires, anémie, douleurs abdominales, ballonnements, diarrhée, constipation, gaz, distension abdominale, fatigue chronique, sautes d'humeur, éruptions cutanées rythme cardiaque irrégulier, note Stockton. Pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque, des symptômes peuvent survenir au fil du temps car les dommages causés à l'intestin grêle sont liés à la consommation de gluten. Les symptômes à long terme de l'intolérance au gluten comprennent les cycles menstruels oubliés, les ulcères de la bouche, les saignements de nez, les convulsions, la perte de cheveux, le retard de croissance, l'engourdissement des extrémités et la susceptibilité aux ecchymoses, tels qu'énoncés par PubMed Health.
Durée des symptômes
Étant donné que les divers symptômes de l'intolérance au gluten dépendent de l'individu, il est difficile de déterminer avec précision la durée de ces symptômes après avoir mangé. Certaines personnes ont une réaction immédiate et violente, telle qu'un choc anaphylactique. Si leur intestin grêle est capable d'absorber suffisamment de nutriments, certaines personnes peuvent ne présenter aucun symptôme pendant des semaines, voire des mois. Selon le livre de Sylvia Llewelyn Bower intitulé «Ce que les infirmières savent… un mode de vie sans gluten», les personnes souffrant de douleurs abdominales, de nausées, de diarrhée ou de constipation après avoir mangé du gluten mettront un à trois jours à se rétablir.
Que se passe-t-il à l'intérieur du corps?
Pour les personnes atteintes de la maladie coeliaque, le gluten enflamme l'intestin grêle et détruit les villosités, ou petites mèches ressemblant à des cheveux, situées dans la paroi intestinale. Les villosités ne peuvent pas se régénérer, ce qui provoque une malnutrition prolongée, note Stockton. Leur corps peut également produire de l'immunoglobine E, l'anticorps signalant une allergie alimentaire. Si vous êtes atteint de la maladie cœliaque et persistez à manger du gluten, votre corps peut présenter un taux élevé d’anticorps. Chaque fois que vous ingérez du gluten, accidentellement ou non, votre corps subit des dommages internes. Si la consommation de gluten est rare, votre corps répare rapidement les dégâts. Prenez une journée de repos pour permettre à votre corps de guérir.
Traitement
Le seul traitement contre l'intolérance au gluten ou la maladie coeliaque est un régime sans gluten. En supprimant le gluten de votre alimentation, vous cessez de mettre en danger votre santé physique et psychologique. Étant donné que la plupart des aliments transformés, allant de la sauce piquante à la soupe emballée, contiennent du gluten, un régime sans gluten peut être difficile à maintenir. Un régime alimentaire composé de fruits frais, de jus de légumes et de suppléments appropriés peut aider à réduire les carences en vitamines et en minéraux. Les personnes souffrant d'intolérance au gluten guérissent à des rythmes différents. Bien que certaines personnes récupèrent rapidement après un régime sans gluten, d'autres peuvent mettre des années à retrouver leur force et leur santé.
