Allergie alimentaire à la papaye

Une allergie alimentaire à la papaye se produit lorsque votre système immunitaire identifie par erreur une protéine présente dans la peau et la chair de la papaye comme une menace et crée des anticorps en réaction à cette protéine. Ces anticorps provoquent certains symptômes chez votre corps afin d'éliminer la protéine en cause. Ces symptômes peuvent aller de légers à potentiellement fatals.

Une papaye en tranches sur une planche à découper. (Image: utah778 / iStock / Getty Images)

Syndrome d'allergie orale

L'allergie à la papaye survient généralement à la suite d'un syndrome d'allergie orale. Comme l'explique l'hôpital pour enfants de Philadelphie, le syndrome d'allergie orale se produit lorsqu'une réactivité croisée se produit entre les protéines végétales et le pollen de certains fruits ou légumes. Cela fait que les protéines de ces fruits et légumes ressemblent à la protéine d'origine. Lorsque le système immunitaire a une réaction allergique à une protéine végétale spécifique, il peut également avoir une réaction aux fruits et légumes contenant des protéines similaires. Les personnes allergiques au latex peuvent avoir une allergie croisée à la papaye.

Symptômes

Les symptômes surviennent généralement plusieurs minutes après avoir mangé de la papaye, mais ils peuvent prendre plusieurs heures. Selon l'Hôpital pour enfants de Philadelphie, le syndrome d'allergie orale "se limite aux lèvres, à la bouche et à la gorge". Les symptômes communs incluent des démangeaisons ou une irritation de la bouche ou de la gorge et un gonflement autour des lèvres. Dans les cas graves, un gonflement de la gorge peut également survenir, entraînant potentiellement des difficultés respiratoires. Si vous ressentez un gonflement de la gorge, consultez un traitement médical d'urgence..

Diagnostic

Si vous pensez que vous êtes allergique à la papaye, prenez rendez-vous avec votre médecin pour un diagnostic officiel. Fournissez un historique détaillé de vos symptômes ainsi qu'un journal de vos habitudes alimentaires générales. Votre médecin effectuera probablement un test cutané. Comme l'explique MayoClinic.com, le médecin pique votre peau avec une aiguille et laisse un petit échantillon de la substance suspectée s'infiltrer sous la surface de la peau. Il surveille ensuite l'apparition d'une bosse ou d'une autre réaction cutanée. Il peut également effectuer un test sanguin pour rechercher des anticorps de type allergique, appelés anticorps anti-immunoglobuline E. Ces anticorps sont envoyés par le système immunitaire dans la circulation sanguine chaque fois qu'une réaction allergique se produit.

Autres déclencheurs potentiels

Selon le Sydney Children's Hospital en Australie, près de 40% des patients allergiques au latex ont des allergies alimentaires à la papaye et à d'autres fruits. Parmi les autres délinquants communs figurent les avocats, les bananes, les fruits de la passion, le melon, les mangues, les kiwis, les pêches et les ananas. Le ministère de la Santé de l'État de New York énumère également plusieurs délinquants potentiels, dont les carottes, le céleri, les pommes de terre crues, les châtaignes et les noisettes..

Traitement et prévention

Le meilleur traitement pour l'allergie à la papaye est la prévention. Évitez autant que possible de manger ou d'entrer en contact avec la papaye. La cuisson de la papaye modifie souvent chimiquement les protéines incriminées afin de prévenir les symptômes chez les personnes présentant une allergie légère ou modérée, mais consultez votre médecin avant de tenter de consommer la papaye sous quelque forme que ce soit. Si vous mangez de la papaye et présentez des symptômes bénins, un antihistaminique en vente libre peut réduire votre inconfort. Si une réaction grave se produit, vous devrez peut-être une injection d'épinéphrine pour empêcher vos symptômes de progresser davantage..