La poudre protéinée dégrade-t-elle le foie?

Les régimes occidentaux sont naturellement riches en protéines, en particulier après le boom économique de l'après-seconde guerre mondiale qui a élargi la classe moyenne dans les pays développés du monde entier. Un homme américain moyen consomme environ 140 grammes de protéines par jour s'il suit les recommandations de l'USDA. L'ajout de protéines à l'apport quotidien en utilisant des suppléments de protéines ou de la poudre est non seulement gaspillé s'il n'est pas brûlé, mais peut également surcharger inutilement le foie..

Jeune adulte souriant avec son shake protéiné (Image: zegers06 / iStock / Getty Images)

Les bases

Une alimentation saine comprend environ 1 gramme de protéines par kilogramme de poids corporel, selon Medline Plus, une division des National Institutes of Health. Une consommation supplémentaire supérieure à ce niveau est convertie en glucides chez les individus très actifs ou stockée sous forme de graisse chez les individus sédentaires. Les médecins recommandent une consommation de protéines supérieure à la normale uniquement aux athlètes d'endurance ou aux personnes extrêmement actives ayant des tâches physiquement exigeantes. S'entraîner quelques fois par semaine n'est pas considéré comme une raison suffisante pour augmenter la consommation de protéines au-dessus de la normale en prenant des shakes protéinés..

Urée

Une préoccupation concernant la consommation excessive de protéines est que le métabolisme des protéines crée des déchets azotés. Les taux normaux d’urée, un de ces déchets, sont facilement filtrés par le foie et expulsés par les reins. L'accumulation d'urée interfère avec la capacité du corps à filtrer les autres toxines et à expulser les déchets.

Métaux lourds

Dans une étude largement diffusée en 2010, Consumer Reports a testé une variété de poudres de protéines populaires et mis en évidence des niveaux dangereusement élevés de métaux lourds, notamment le cadmium, l'arsenic, le plomb et le mercure. La toxicité des métaux lourds s'attaque à la capacité du foie à métaboliser les nutriments, car ce dernier est responsable de la filtration des toxines. L'utilisation excessive de protéines en poudre contaminées pourrait causer des dommages au foie, ont conclu les auteurs de l'étude.

Etudes contradictoires

Une étude de 2010 menée par Zhaoping Li et publiée dans «Nutrition Journal» n'a révélé aucun effet mesurable sur la fonction hépatique lorsque les sujets recevaient un régime alimentaire riche en protéines, comprenant une poudre de protéines deux fois par jour. Le groupe à haute teneur en protéines a consommé 2,2 grammes / kilogramme de protéines par jour, y compris deux shakes protéinés, tandis que le groupe témoin a consommé une dose plus standard de 1,1 gramme / kilogramme de protéines. Soixante-dix participants ont terminé l'étude et il n'y avait aucune différence dans les mesures de routine de la fonction hépatique entre les deux groupes à la conclusion de l'étude.