Les diabétiques peuvent-ils manger des cerises?

Garder votre glycémie dans la fourchette cible reste la pierre angulaire du traitement du diabète. Cela implique de surveiller et de gérer votre consommation de glucides. L'American Diabetes Association encourage les fruits, les légumes, les haricots et les aliments à grains entiers en tant que sources saines de glucides alimentaires. Les cerises sont une option savoureuse, polyvalente et saine pour les personnes atteintes de diabète. Comme pour tout aliment riche en glucides, il est important de prendre en compte la taille de la portion lorsque vous incorporez des cerises à votre alimentation pour éviter une augmentation de la glycémie..

Certaines variétés de cerises contiennent plus de glucides par portion que d'autres. (Image: Maria? Eras? Menko / Hemera / Getty Images)

Sucres dans les cerises

Comme tous les fruits, les cerises contiennent des sucres naturels. Le glucose est le sucre le plus abondant dans les cerises, suivi du fructose. La concentration de sucre dans les cerises varie de 8 à 20%, en fonction de la variété et de la maturité. Comme vous le soupçonnez probablement, les variétés de cerises plus sucrées ont une concentration en sucre plus élevée que les variétés plus acidulées. Par exemple, une tasse de cerises douces fraîches contient environ 16 g de sucres, contre 13 g de cerises acides..

Classement de l'indice glycémique

L'indice glycémique (IG) reflète l'effet d'un aliment contenant des glucides sur le taux de sucre dans le sang. Plus la valeur IG d'un aliment est élevée, plus il a tendance à augmenter le taux de sucre dans le sang. La valeur IG pour les cerises acides fraîches est de 22, ce qui en fait un aliment à faible IG. Lorsqu'ils sont consommés dans des portions appropriées, il est peu probable que les aliments à faible IG augmentent de manière significative le taux de sucre dans le sang. Les cerises fraîches se classent au 62ème rang sur l'échelle IG, ce qui en fait un aliment à IG moyen. Cela signifie que les cerises douces sont plus susceptibles d’élever votre glycémie, mais qu’elles ne le sont généralement que modestement..

Nutriments sains

Les cerises contiennent une variété de nutriments sains. Ils sont riches en vitamine C, ce qui en fait une bonne option si vous recherchez une alternative aux agrumes pour obtenir cette vitamine. Les cerises contiennent également des quantités importantes de vitamine A, plus concentrée dans les cerises acides que dans les cerises douces. Toutes les variétés de cerises fournissent des quantités importantes de potassium. Le phosphore, le calcium, le magnésium et le fer sont également présents à des concentrations moindres. De plus, les cerises sont une bonne source d'antioxydants, notamment la quercétine et l'acide ellagique. Les antioxydants neutralisent les produits chimiques appelés radicaux libres. Les personnes atteintes de diabète ont tendance à avoir un excès de radicaux libres qui pourraient contribuer à l'apparition de complications liées au diabète. Les aliments riches en antioxydants sont donc un choix alimentaire particulièrement judicieux..

Choix de cerises

Comme pour les autres fruits et légumes, les cerises fraîches entières constituent le choix le plus nutritif. Cependant, un rapport de 2016 du groupe de travail sur l'environnement classe les cerises parmi les 12 types de produits présentant la plus forte concentration de pesticides. Choisir des cerises biologiques évite cette exposition, si disponible. Laver des cerises fraîches non organiques peut aussi être utile.

Lorsque les cerises sont hors saison, les cerises congelées sans sucres ajoutés remplacent avantageusement les cerises fraîches. Les cerises séchées sont une autre option, bien que la taille de la portion doive être réduite en raison de la concentration élevée de sucres. Il est préférable d'éviter les cerises en conserve contenant du sucre ajouté. Sauf pour la garniture, le marasquin et les cerises confites ne sont pas un choix santé car ils sont fortement transformés et contiennent beaucoup de sucre ajouté.

Révisé et révisé par: Tina M. St. John, M.D.