Liste des aliments sans gluten et sans sucre

Certaines personnes choisissent des aliments sans gluten et sans sucre pour modifier de manière saine leur régime alimentaire. Les aliments sans gluten deviennent de plus en plus courants et sont une nécessité pour certaines personnes. Les aliments sans sucre sont également largement disponibles, mais de nombreux aliments sains, y compris les fruits et le yogourt, contiennent des sucres naturels, ce qui rend le problème un peu déroutant. En fin de compte, réduire ou éviter les boissons sucrées, les bonbons, les desserts et autres sucreries et limiter ou éviter les sucres ajoutés sont des objectifs plus réalistes, dans la mesure où éviter tous les sucres n'est ni pratique ni nécessaire. De nombreux aliments nutritifs et savoureux sont sans gluten et ne contiennent pas de sucres ajoutés..

Liste des aliments

Le gluten se trouve dans le blé, le seigle, l'orge et les aliments à base de ces ingrédients. Le sucre est naturellement présent dans les fruits, les légumes, le lait et les yaourts. La plupart des personnes qui essaient d'éviter le sucre continuent à consommer des aliments entiers non transformés contenant des sucres naturels et évitent les sucres ajoutés - tels que le miel, le sucre de table ou le sirop de maïs. Les aliments sans gluten qui ne contiennent pas de sucres ou contiennent seulement des sucres naturels comprennent: - Tous les fruits crus, les fruits surgelés sans sucre ajouté et certains fruits en conserve sans sucre ajouté. - Légumes frais ou ordinaires, surgelés et la plupart des légumes en conserve. - Protéines animales telles que œufs, bœuf, porc, volaille et poisson non panés. - Protéines végétales telles que légumineuses, noix, graines et la plupart des tofu. - Produits laitiers nature non aromatisés, tels que lait, yaourt, fromage et beurre. - Les céréales sans gluten telles que le quinoa, le riz, le maïs, le tapioca, le millet et l'avoine sans gluten. - du café noir ordinaire ainsi que des thés.

Avantages

Éviter le gluten est une nécessité pour les personnes atteintes de la maladie coeliaque, une maladie auto-immune. Selon un article paru en avril 2015 dans le "United European Gastroenterology Journal", les personnes souffrant de la maladie cœliaque peuvent avoir des effets nocifs sur leur système gastro-intestinal en mangeant du gluten. En outre, certaines personnes sensibles ou intolérantes au gluten présentent un large éventail de symptômes, notamment des douleurs abdominales, des douleurs articulaires et musculaires, de la fatigue et de la dépression..

Réduire la quantité de sucre ajouté dans l'alimentation est une stratégie judicieuse pour éviter les calories en excès mais vides tout en limitant les aliments offrant peu d'avantages nutritionnels. Limiter le sucre peut aider à réduire l'apport en calories lorsque vous essayez de perdre du poids. Les personnes diabétiques bénéficient de la réduction des sucres ajoutés, mais des quantités modérées de sucre, provenant de préférence d'aliments nutritifs contenant des sucres naturels, peuvent s'intégrer à leurs objectifs en glucides..

Éviter le gluten

Lors de la transition vers un régime sans gluten, il est essentiel de lire les étiquettes des aliments. De nombreux aliments, tels que la sauce de soja, les viandes transformées et les soupes, peuvent contenir des traces de gluten, et le terme "sans blé" ne signifie pas toujours "sans gluten". Selon la Fondation de la maladie coeliaque, en plus d'éviter les sources évidentes telles que le blé, le seigle et l'orge, des ingrédients alimentaires tels que le malt, la dextrine, l'amidon modifié et le sirop de riz brun pourraient tous ajouter des traces de gluten à un produit. Il est important de comprendre comment bien manger pour éviter le gluten, car de nombreux pains et pâtes sans gluten sont pauvres en fibres, et de nombreux aliments préparés sans gluten et en boîte peuvent être hautement transformés et contenir des charges malsaines telles que le sodium et les gras trans..

Éviter le sucre

À l'heure actuelle, il n'y a pas de distinction entre les sucres naturels et les sucres ajoutés sur une étiquette alimentaire. D'ici juillet 2018, toutes les étiquettes des produits alimentaires seront plus claires et indiqueront la quantité de sucres ajoutés ainsi que les sucres totaux. Jusque-là, pour limiter les sucres ajoutés, vérifiez les étiquettes des ingrédients. Des aliments apparemment sains, tels que des smoothies et des barres de céréales, peuvent contenir du sucre ou du sirop de maïs comme premier ou deuxième ingrédient, ce qui indique une teneur élevée en sucre. On trouve également des sucres cachés dans les vinaigrettes, les sauces pour pâtes et les fruits en conserve. Les mots se terminant par -ose et les ingrédients étiquetés en tant que sirops peuvent également indiquer une addition de sucre.

Précautions et prochaines étapes

Si vous envisagez un régime sans gluten ou si vous vous inquiétez de la maladie coeliaque, parlez-en à votre médecin. De plus, les questions sur le diabète ou la perte de poids doivent être adressées à un professionnel de la santé. Lorsque vous envisagez de passer à un régime sans gluten et à faible teneur en sucres ajoutés, consultez un diététicien pour évaluer votre régime alimentaire actuel, apportez les modifications appropriées et aidez à la planification des repas. Une diététiste peut également renseigner sur l’importance des changements alimentaires dans certaines conditions et donner des conseils pour l’observance thérapeutique..

Révisé par: Kay Peck, MPH RD