Pourquoi nos corps brûlent-ils les glucides avant la graisse?

Le corps humain fonde l'ordre dans lequel il brûle les graisses, les glucides et les protéines que vous lui donnez sur trois facteurs: combien de cellules en ont besoin, combien d'efforts sont nécessaires pour le convertir en énergie utilisable et combien il peut stocker. Votre corps brûle les glucides avant la graisse parce qu'ils obtiennent de bons résultats dans les trois catégories..

Une tranche de lasagne nutritive remplie de glucides et de graisses. (Image: AlexPro9500 / iStock / Getty Images)

Disponibilité de stockage

Lorsque vous consommez des glucides, votre corps les convertit en glucose, puis en glycogène. Sous forme de glucose, il reste dans votre sang pour alimenter votre activité et votre métabolisme. S'il en reste, cela va dans le foie et les muscles, où il est stocké sous forme de glycogène. Votre corps peut puiser dans ces réserves s'il le souhaite, si vous arrêtez de lui donner des glucides. Mais vos muscles et votre foie ne peuvent contenir que 500 g chez un homme en bonne santé. Votre corps peut stocker à peu près toute la graisse que vous mangez, cependant, jusqu'à 98%. Il envoie de la graisse à votre tissu adipeux, ou cellules adipeuses. Votre corps peut s'y accrocher indéfiniment, il n'est donc pas nécessaire que votre corps l'utilise d'abord.

Facilité de métabolisme

Si vous mangez trop de glucides, il en restera quelques-uns après que votre corps les ait utilisés pour produire de l'énergie et qu'il stocke autant de glycogène que possible. Votre corps a la capacité de convertir la balance en graisse pour l'utiliser comme énergie en cas de famine, puis de la reconvertir en glucides si vous en avez besoin. Mais votre métabolisme doit travailler plus fort pour y parvenir. Donc, votre corps brûle les glucides immédiatement, car c'est une tâche beaucoup plus facile.

Les besoins du cerveau

Votre cerveau a besoin de beaucoup d'énergie pour fonctionner, deux fois plus que n'importe quelle autre cellule de votre corps. Bien qu'il puisse utiliser de la graisse pour l'énergie, ce n'est pas un processus efficace. Les réserves de graisse doivent d'abord être décomposées en cétones pour que votre cerveau puisse les utiliser, et il n'utilise pas les cétones aussi bien que le glucose. Plus vous pensez et plus vous vous concentrez, plus votre cerveau a besoin de glucose. Votre corps peut répondre à cette demande en métabolisant d’abord les glucides..

Autres besoins tissulaires

Toutes vos cellules peuvent utiliser le glucose pour produire de l'énergie et votre système nerveux central doit en disposer pour fonctionner. Il ne peut pas prendre son énergie de graisse. Les glucides alimentent tout ton corps, pas les graisses. Par conséquent, votre corps utilise les glucides que vous mangez en premier, car ils peuvent à eux seuls faire fonctionner efficacement votre corps tout entier. L'utilisation de la graisse est plus étroite; il n'y en a pas autant besoin.