Quels types de nourriture mangent-ils en Italie?

La plupart des gens associent des spaghettis ou des pizzas aux plats italiens, mais les Italiens préparent et mangent bien d'autres aliments. Sophie Braimbridge et Joanne Glynn, auteurs de "Food of Italy", rapportent que les Italiens prennent la nourriture au sérieux. Le régime alimentaire italien est considéré comme assez sain grâce à l'inclusion de légumes riches en nutriments et de fromages riches en calcium. En savoir plus sur les aliments consommés en Italie peut vous inciter à essayer de nouveaux plats locaux.

Une assiette de pâtes avec des muscles. (Image: spafra / iStock / Getty Images)

Des légumes

Les légumes nutritifs sont à la base de nombreux plats italiens populaires, note Fabio Parasecoli, auteur de "Food Culture in Italy". La soupe Minestrone est un plat italien célèbre qui comprend de nombreux types de légumes, tels que les carottes, le céleri, le chou et les haricots. Les tomates constituent la base de nombreuses sauces utilisées dans la cuisine italienne, notamment la marinara et la bolognaise. Les pommes de terre sont un autre aliment important utilisé pour préparer des pâtes et des soupes. Parasecoli suggère que les légumes jouent un rôle important dans la cuisine italienne, car ils étaient faciles et peu coûteux à cultiver lorsque l’Italie connaissait des difficultés économiques. Leurs bienfaits pour la santé leur ont permis de rester un pilier de la cuisine italienne, même dans le présent..

Pâtes

Les pâtes sont la vedette de nombreux plats italiens populaires. La méthode traditionnelle de préparation des pâtes consiste à combiner la farine de blé avec des œufs et de l’eau pour créer une pâte molle qui se présente sous diverses formes, en fonction du plat préparé. Les pâtes plates sont utilisées pour la fabrication de fettucine ou de lasagnes, et les pâtes en forme de tube, comme le ziti, pour la fabrication de pâtes fourrées. De nombreuses formes de pâtes, telles que l'orzo, sont incluses dans de nombreuses soupes originaires d'Italie. Les pâtes servent aussi à faire des desserts. Des carrés plats de pâte pour pâtes sont remplis de sucre et d'épices et pressés ensemble pour en faire des versions sucrées de ravioli ou de canneloni.

Fromage

Les fromages italiens, tels que le Parmigianno Reggiano et le Parmesan, constituent des ajouts importants à de nombreux aliments italiens. De nombreuses pâtes sont saupoudrées de fromage râpé juste avant de servir. Un fromage crémeux, tel que la ricotta, est superposé entre des nouilles pour faire des lasagnes ou est inclus dans des pâtes farcies telles que les raviolis. La pizza est un autre aliment courant en Italie et comprend du fromage râpé ou en tranches. Le fromage est également ajouté à de nombreuses salades et soupes italiennes. Le fromage en tranches ou en cubes est souvent servi en apéritif ou en accompagnement pour accompagner les tranches de viande, de pain et d’olives. Souvent, le fromage est servi simplement arrosé d'huile d'olive et d'une petite quantité de sel et de poivre.