Quels types d'aliments fournissent des glucides, des protéines et des lipides?
Les glucides, les protéines et les lipides sont des macronutriments qui fournissent au corps des calories. Les nutriments sont nécessaires à la croissance, au métabolisme et à la plupart des fonctions du corps. Bien que les macro et les micronutriments soient tous deux importants pour la santé, les macronutriments sont nécessaires en grande quantité. Les glucides et les protéines fournissent 4 kcal / g, tandis que les graisses fournissent le plus d'énergie, avec 9 kcal / g. Tous les aliments entrent dans ces trois grandes catégories de nutriments. Il est important de comprendre comment le corps utilise chaque nutriment, y compris ses sources alimentaires et ses fonctions dans le corps, afin de faire des choix alimentaires sains dans le cadre d'un régime alimentaire bien équilibré..
Un pot avec granola maison. (Image: Elenathewise / iStock / Getty Images)Les glucides
Selon les apports nutritionnels de référence établis par le Département de l’agriculture des États-Unis, vous devriez consommer entre 45 et 65% de vos calories sous forme de glucides. Les glucides sont convertis en glucose dans votre corps et transportés par votre circulation sanguine vers vos tissus et vos organes pour vous procurer de l'énergie. Le glucose est stocké sous forme de glycogène dans le foie et les muscles pour une utilisation ultérieure. Il existe trois types de glucides. Le sucre simple est l'hydrate de carbone le plus basique que l'on trouve dans les fruits, les légumes et les produits laitiers. L'amidon est composé de plus d'une unité de sucre liée et se trouve dans les grains entiers, les légumes et les haricots. La fibre alimentaire est l'hydrate de carbone que l'on trouve dans les plantes et qui traverse l'intestin sans être digéré. Il est présent dans les fruits, les légumes, les légumineuses, les noix, les graines et les grains entiers..
Protéine
La protéine est un composant essentiel de chaque cellule, tissu et organe de votre corps. Ils sont soumis à un processus constant de décomposition et de remplacement. La protéine de votre alimentation est digérée en acides aminés utilisés dans ce processus pour reconstruire les protéines. Le ministère de l'Agriculture des États-Unis vous recommande de consommer entre 10 et 35% de votre apport calorique total en protéines. On trouve des quantités variables de protéines dans la viande, la volaille, le poisson, les produits laitiers, les œufs, les légumineuses, les légumes, le tofu, les noix, les graines et certaines céréales. Les protéines d'origine animale sont appelées protéines complètes, car elles contiennent les 20 acides aminés essentiels, tandis que les protéines d'origine végétale sont appelées protéines incomplètes, car il leur manque un ou plusieurs des acides aminés essentiels. Les protéines sont responsables de la croissance et du développement, de la réparation des tissus, de la fonction immunitaire, de la production d'hormones essentielles et d'enzymes, de l'énergie et de la préservation de la masse musculaire maigre.
Lipides
Les lipides, ou graisses, sont nécessaires à la croissance et au développement normaux, à l’énergie, à l’amortissement des organes, à l’absorption des vitamines liposolubles, au maintien des membranes cellulaires et au goût, à la cohérence et à la stabilité des aliments. Selon le département de l'agriculture des États-Unis, vous devriez consommer 20 à 35% de votre apport calorique total sous forme de lipides. Les graisses sont réparties en trois catégories principales, les graisses saturées, insaturées et trans. Les graisses saturées comprennent des aliments tels que la viande, le beurre, le saindoux et la crème et sont connues pour augmenter les niveaux de LDL, ou de mauvais cholestérol. Les graisses insaturées ou saines aident à réduire le cholestérol sanguin. Il existe deux types de graisses insaturées, mono et poly. Les gras monoinsaturés se trouvent dans les huiles d'olive et de canola, tandis que les gras polyinsaturés se trouvent dans les huiles de tournesol, de carthame, de maïs et de soja, ainsi que dans les avocats, les noix et les poissons gras comme le saumon, le hareng et la truite. Les gras trans se trouvent principalement dans les aliments frits, les collations et les produits de boulangerie commerciaux. On a constaté que ces graisses augmentaient le risque de développer une maladie cardiaque.
Nutrition équilibrée
Les macronutriments sont très importants pour une alimentation saine. Cependant, ils ne sont pas la seule préoccupation nutritionnelle. Un régime alimentaire bien équilibré devrait également inclure une variété de micronutriments tels que des vitamines et des minéraux. Les micronutriments vous aideront à satisfaire vos besoins nutritionnels et à prévenir les maladies chroniques. De plus, il est important de consommer une quantité d’eau adéquate. Votre corps a besoin d'eau, entre six et huit verres par jour, pour fonctionner correctement.
