Quels types de poissons sont faibles en gras?

Le poisson est l’une des meilleures sources de l’acide eicosapentaénoïque, ou EPA, et de l’acide docosahexaénoïque, ou DHA, des acides gras oméga-3 essentiels. Ces acides gras oméga-3 peuvent réduire votre risque de maladie cardiaque. C'est pourquoi l'American Heart Association vous recommande de manger du poisson au moins deux fois par semaine. Les poissons faibles en gras facilitent le respect de la limite de gras recommandée pour la journée, ne dépassant pas 35% des calories, mais peuvent également contenir moins de gras essentiels oméga-3 que les poissons plus riches en gras..

le thon est riche en protéines et faible en gras (Image: gresei / iStock / Getty Images)

Poisson très faible en gras

morue cuite a moins de 2 grammes de graisse par 3 onces (Image: David Smith / iStock / Getty Images)

Parmi les poissons qui contiennent le moins de matières grasses, avec moins de 2 grammes de graisse par 3 onces de poisson cuit, on peut citer l’agronoptère orange, le thon, la goberge, le mahi mahi, le cabillaud, le merlu, l’aiglefin, la sole et le limet. Le thon et la morue sont particulièrement intéressants si vous essayez de maximiser votre apport en protéines, car ils font partie des poissons les plus riches en protéines par calorie. Choisissez du thon ou de la goberge si vous essayez de maximiser vos acides gras oméga-3 tout en réduisant votre consommation totale de matières grasses..

Poisson faible en gras

le saumon est également faible en gras (Image: Jurajkovac / iStock / Getty Images)

Le tilapia, le saumon kéta et le saumon rose, la perche océanique, le flétan et le sébaste du Pacifique sont également faibles en gras, avec moins de 5 grammes de graisse par 3 onces de poisson cuit. Parmi ces options, le saumon contient beaucoup plus d'acides gras oméga-3, soit entre 900 et 1 825 milligrammes par portion, selon le type que vous choisissez. C'est plus que la quantité recommandée d'au moins 500 milligrammes par jour.

Options de fruits de mer faibles en gras

Les moules sont une option des mollusques et crustacés faible en gras (Image: Jacek Nowak / iStock / Getty Images)

Bien que non techniques, les crevettes, les coquilles Saint-Jacques, les crabes, les homards et les palourdes contiennent moins de 2 grammes de graisse par portion de 3 onces, tandis que les huîtres et les moules en fournissent moins de 5 grammes. Les huîtres, les crabes et les pétoncles fournissent tous au moins 300 milligrammes d'acides gras oméga-3 par portion, ce qui en fait l'un des meilleurs choix de fruits de mer faibles en gras.

Autres considérations de santé

les pétoncles sont faibles en gras et en mercure (Image: zkruger / iStock / Getty Images)

Lors du choix du poisson ou des fruits de mer, la teneur en matières grasses n'est pas le seul facteur important. Certains types de fruits de mer ont tendance à contenir plus de mercure que d'autres, d'où l'importance de les limiter dans votre alimentation. L'arbuste orange, le gros oeil et le thon ahi sont parmi les poissons faibles en gras dont la teneur en mercure est la plus élevée; évitez-les donc. Le thon à nageoires jaunes et le thon germon en conserve sont également riches en mercure. Choisissez plutôt du thon clair en morceaux ou du listao. Le poisson à la fois le plus faible en gras et le plus faible en mercure comprend le flet, le merlu et l’aiglefin. Le saumon, le tilapia, la perchaude, les crevettes, les pétoncles, le crabe et les palourdes sont également de bonnes options à faible teneur en gras et en mercure..