Quelles viandes sont riches en protéines et faibles en calories?
La viande rouge fournit des protéines de haute qualité, mais de nombreuses coupes contiennent beaucoup de graisses saturées, ce qui donne un nombre de calories élevé. Les coupes de viande maigres offrent toujours toutes les protéines, avec beaucoup moins de calories. Lorsque vous suivez un régime hypocalorique, vous pouvez déguster certains types de viandes riches en protéines, ainsi que des sources de protéines de poulet, de poisson et végétariennes, afin d'obtenir des quantités optimales de fer, de zinc et de vitamine B12.
Le filet de porc contient moins de calories que les autres coupes. (Image: Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images)Boeuf extra maigre
Les coupes de bœuf les plus maigres sont les yeux de rondelles, les pointes de surlonge, les rondes supérieure, inférieure et supérieure. Pour vous assurer qu'ils sont les moins caloriques, demandez au boucher de les réduire de zéro pour cent en gras. Ces coupes offrent environ 47 à 60 calories et environ 8 g de protéines par once. Comparez cela à une poitrine de poulet sans peau et sans os contenant 8 g de protéines et 40 calories par once. Pour éviter d'ajouter des calories supplémentaires à ces viandes, frottez-les avec des épices et rôtissez-les, faites-les griller ou griller sans huiles, beurre ou sauces en bouteille..
Veau
Veau (Image: Jacek Chabraszewski / iStock / Getty Images)Le veau est la viande d'un veau et a une saveur délicate. La surlonge de veau contient 48 calories et un peu plus de 7 g de protéines par once. Le veau est controversé parmi les défenseurs des animaux en raison de la manière dont les veaux sont élevés.
Venaison
Chevreuil (Image: Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images)La venaison est la viande de cerf. Il est plus maigre que le bœuf, fournissant seulement 45 calories par once. En moyenne, il contient près de 9 g de protéines par once. Préparez les steaks de venaison comme du bœuf, mais évitez de trop cuire car ils risquent de se dessécher facilement.
Filet de porc
Filet de porc (Image: Jill Chen / iStock / Getty Images)Le filet de porc est un morceau de viande à cuisson rapide qui contient 47 calories et 8 g de protéines par once. Les filets sont de fines lamelles de viande, par opposition aux rouleaux plus épais qui contiennent encore de la graisse et un nombre de calories plus élevé. Rôtir les filets entiers avec des herbes et du vinaigre balsamique, ou les couper en tranches et les faire sauter dans un aérosol de cuisson antiadhésif..
Bison
Viande de bison (Image: marekuliasz / iStock / Getty Images)Le bison ou buffle contient 41 calories et 8 g de protéines par once. Utilisez du buffle haché au lieu du boeuf haché pour un hamburger, un pain de viande ou un taco. Recherchez les steaks coupés de la graisse la plus visible pour vous assurer que les calories sont faibles.
