Quelles viandes puis-je manger avec un taux de cholestérol élevé?
Bien que le cholestérol soit un élément essentiel de votre corps, une trop grande quantité de celui-ci peut être dangereuse, car elle peut obstruer les artères et provoquer une maladie cardiaque, un accident vasculaire cérébral et une crise cardiaque. Le cholestérol est produit dans votre corps, mais la source alimentaire la plus élevée en cholestérol provient des graisses saturées. Selon Discovery Health, les produits d'origine animale représentent les deux tiers de l'apport en graisses saturées dans l'alimentation, dont une grande partie provient de la viande. Si votre taux de cholestérol est élevé, vous n'avez pas à abandonner complètement la viande. Faire des choix judicieux lors de la sélection et de la préparation aidera à contrôler le taux de cholestérol.
poisson maquereau cuit (Image: VankaD / iStock / Getty Images)Poisson gras
saumon frais et cru (image: mathieu boivin / iStock / Getty Images)Vous pensez peut-être qu'une viande portant le mot "gras" ne peut être bénéfique pour le cholestérol. Le fait est que les poissons gras sont riches en acides gras oméga-3, qui, selon le centre médical de l'Université du Maryland, abaissent le cholestérol mauvais ou LDL tout en augmentant les taux de cholestérol HDL ou de bons. Les poissons gras comprennent le saumon, le maquereau, le thon germon, le hareng, les sardines et le touladi. L'American Heart Association recommande de consommer du poisson gras au moins deux fois par semaine.
la volaille
poulet sur le tournebroche (Image: Carole Gomez / iStock / Getty Images)Lorsque vous essayez de faire baisser le taux de cholestérol élevé, choisissez des volailles sans peau. Selon l'AHA, toutes les viandes contiennent à peu près la même quantité de cholestérol, soit 70 à 80 milligrammes par portion de 3 onces. Enlever la peau de la volaille et choisir la viande blanche aidera à réduire la consommation de graisse. Évitez la viande brune car elle contient plus de gras que la viande légère. Lorsque vous préparez une volaille, ne la faites pas frire, mais savourez-la cuite au four, grillée ou bouillie. La dinde et le poulet constituent le meilleur choix pour la volaille, car le canard et l'oie sont riches en gras.
Viande rouge
tranches de surlonge (Image: Irman Peter / iStock / Getty Images)La viande rouge ne doit pas être éliminée lorsque votre taux de cholestérol est élevé. Encore une fois, choisir des coupes maigres peut aider à réduire la consommation de graisse. Les types de viande rouge les plus maigres sont le mandrin, la surlonge, le dos et les ronds. Assurez-vous que tout le gras visible est éliminé de la viande et faites-le cuire de manière à le séparer de son gras, comme les grillades, le gril ou la cuisson. L’AHA recommande de ne pas consommer plus de 6 onces de viande par jour, quel que soit leur type..
porc
longes de porc glacées (Image: Charles Brutlag / iStock / Getty Images)Le porc peut toujours être consommé à l'occasion, mais il est recommandé de limiter sa consommation. Si vous souhaitez manger du porc, évitez les plats très transformés, comme le bacon ou les saucisses. Coupez tout le gras visible des côtelettes de porc, des longes ou des rôtis et préparez-le au barbecue, au four ou au rôti. Les abats d'organes de toute origine, tels que le foie ou les reins, doivent être évités.
