Que puis-je manger pour lutter contre l'infection?
"Affamez un rhume, nourrissez votre fièvre." Ces paroles de sagesse souvent entendues ne sont peut-être pas aussi sages. La recherche scientifique montre que certains aliments contiennent des composés qui améliorent le fonctionnement du système immunitaire et permettent aux humains de mieux combattre les infections. Ces composés ne peuvent pas empêcher le développement d'infections, mais ils aident à activer les globules blancs et à déclencher une production accrue de cellules qui tuent les envahisseurs étrangers..
Les agrumes
La vitamine C aide à lutter contre l'infection en augmentant la production de globules blancs, qui défendent le corps contre les bactéries et les virus. La vitamine C augmente également la production d'interféron, une substance qui recouvre la surface des cellules pour empêcher les virus d'entrer. Le Food and Nutrition Board de l'Institute of Medicine recommande un apport quotidien de 75 mg pour les hommes et de 60 mg pour les femmes. Un seul orange nombril contient 82,7 mg de vitamine C, soit plus de 100% de l'ANR.
Ail
L'ail a des propriétés antimicrobiennes confirmées par des recherches scientifiques. Dans une étude dirigée par Edward C. Delaha de l'hôpital universitaire de Georgetown, les chercheurs ont extrait l'allicine de 10 bulbes d'ail et créé une pâte épaisse en mélangeant l'extrait avec de l'eau distillée stérile. Ils ont préparé 30 souches différentes de Mycobacterium et les ont ajoutées à des boîtes de Pétri contenant l'extrait d'ail. Les chercheurs ont examiné chaque boîte de Pétri quotidiennement pendant 28 jours et ont enregistré la croissance de la bactérie. À la fin de l'étude, ils ont déterminé que la pâte d'extrait d'ail inhibait la croissance des 30 souches. Les résultats de cette étude ont été publiés dans le numéro d'avril 1985 de «Agents antimicrobiens et chimiothérapie».
Viande et Crustacés
La viande et les fruits de mer contiennent du zinc, un minéral qui affecte le fonctionnement du système immunitaire. La carence en zinc altère la fonction des monocytes anti-infectieux, réduit la toxicité des «cellules tueuses» naturelles et inhibe la réponse immunitaire destinée à engloutir les particules étrangères. Manger de la viande et des fruits de mer peut aider à reconstituer les réserves de zinc et à prévenir les infections. L'apport alimentaire de référence en zinc est de 9,4 mg par jour chez l'homme adulte et de 6,8 mg par jour chez la femme adulte. Une portion d'huîtres panées - six morceaux - contient 15,64 mg de zinc.
Poisson, graines et noix
Certains poissons, graines et noix contiennent du sélénium, un minéral qui améliore la fonction des cellules tueuses du système immunitaire. Le thon, les graines de tournesol, le vivaneau rouge et les noix du Brésil contiennent de grandes quantités de ce minéral. Un 3 oz. portion de thon rouge, par exemple, contient 39,8 mcg de sélénium. Les hommes et les femmes adultes ont besoin de 45 µg de sélénium par jour, selon les recommandations du Food and Nutrition Board de l'Institute of Medicine.
Légumes Colorés
Les légumes colorés, tels que les poivrons rouges, les carottes, les courges, les épinards et les patates douces, contiennent des caroténoïdes. Ces composés améliorent le fonctionnement du système immunitaire, vous permettant ainsi de mieux combattre les infections. Les caroténoïdes, en particulier le bêta-carotène, peuvent également augmenter le nombre de lymphocytes T auxiliaires dans le corps. Ces cellules activent et coordonnent la réponse des macrophages et des cellules T cytotoxiques, qui combattent les organismes infectieux..
