La meilleure façon de faire frire un œuf sans coller

Les œufs ne sont pas juste pour le petit-déjeuner. Source bénéfique de protéines et de vitamines A, D et B, ils sont économiques, polyvalents et suffisamment nutritifs pour s’intégrer à tous les repas de la journée. Selon le Egg Nutrition Center, les Français maîtrisaient plus de 685 techniques de préparation d'un œuf au moment de la Révolution française. Qu'un oeuf soit brouillé, bouilli, poché ou frit, il existe généralement une technique de cuisson qui assure la perfection si elle est suivie. Faire frire un œuf et l'empêcher de coller à la poêle nécessite une combinaison de préparation et de patience. Faites-le bien et votre œuf glissera d'un plat à l'autre sans effort.

Étape 1

Placez une poêle antiadhésive sur la cuisinière. Réglez le brûleur à feu moyen pour préchauffer la poêle avant de commencer à faire cuire l'œuf. Le préchauffage est terminé lorsqu'une goutte d'eau grésille sur la poêle.

Étape 2

Enduisez la poêle avec une petite quantité de beurre ou de margarine pour la saveur et le glissement supplémentaire, après préchauffage. Casser l'oeuf en le frappant doucement contre le bord de la poêle. Séparez les coquilles et laissez le jaune et les blancs s'écouler au centre de la poêle.

Étape 3

Réglez la chaleur de la cuisinière à basse température - la cuisson d'un œuf à feu doux garantit une texture plus tendre que caoutchouteuse. Laisser cuire l'œuf jusqu'à ce que le blanc d'œuf passe du clair au blanc. Glisser une spatule en plastique sous l'oeuf et la retourner.

Étape 4

Frire l'autre côté de l'œuf jusqu'à ce que le jaune atteigne la cuisson désirée. Un œuf trop facile peut ne nécessiter qu'une minute de cuisson sur le côté jaune. Si vous préférez un jaune plus ferme, deux à trois minutes de chaque côté devraient suffire.

Étape 5

Glissez la spatule sous l’œuf au plat et déplacez-la de la poêle dans une assiette. Éteignez la cuisinière et laissez la poêle refroidir.

Les choses dont vous aurez besoin

• Poêle antiadhésive

• Cuisinière

• Beurre ou margarine

• Spatule en plastique

• assiette

Pointe

Si vous n'êtes pas à l'aise avec une spatule, couvrez l'œuf pendant qu'il frit avec un couvercle en casserole au lieu de le retourner. L'œuf cuit des deux côtés sous la chaleur du couvercle. Utilisez toujours une spatule en plastique sur une poêle antiadhésive pour éviter de rayer le revêtement. Si vous n'avez pas de beurre ou de margarine, enduisez la poêle d'aérosol de cuisson.

Attention

Ne faites pas frire l'œuf à feu vif. Plus la chaleur est élevée, plus l'œuf est susceptible de brûler et de coller à la poêle.