Régime de riz et de haricots

La Reader's Digest Association souligne que le riz et les haricots sont des «aliments thérapeutiques» à inclure dans votre alimentation habituelle. Le riz est un glucide amylacé qui fournit des vitamines et des minéraux tels que les vitamines B et le fer. Les haricots sont riches en vitamines A et C, en folate et en fibres. Les haricots sont considérés comme une "protéine incomplète" car ils manquent de certains acides aminés essentiels. Pour devenir une "protéine complète", ils doivent être associés à des grains tels que le riz, qui fournissent les acides aminés manquants. Demandez conseil à votre professionnel de la santé avant de modifier votre régime alimentaire..

Types de riz

Le riz est un grain polyvalent qui constitue un élément essentiel de votre alimentation. On trouve plusieurs variétés dans le monde, notamment le basmati, le jasmin, l’arborio, le japonica noir, le risotto, le riz blanc et brun à grain long. Le riz brun est le grain le plus nutritif à inclure dans votre alimentation. Le riz brun n'a pas été dépouillé de sa couche de son qui contient des fibres, des vitamines et des minéraux. Le riz brun conserve des éléments nutritifs tels que la niacine, le magnésium, le sélénium et la vitamine E. La fibre du riz brun aide à réduire l'index glycémique, mais a toujours un léger effet sur votre glycémie si vous souffrez de diabète..

Types de haricots

Il existe des centaines de variétés de haricots. Les haricots les plus consommés sont l’adzuki, le noir, le cannellini, le rein, le pinto, le rouge et le soja. Les haricots sont des aliments végétaux nutritifs qui fournissent de grandes quantités de fibres. Les fibres jouent un rôle important dans le contrôle du taux de cholestérol dans le sang et la promotion de la régularité. Les haricots sont des glucides complexes qui sont lentement libérés sous forme de glucose dans le sang. Les haricots sont idéaux pour les diabétiques, car ils ne font pas augmenter de façon spectaculaire la glycémie, contrairement aux glucides simples..

Fonction du fer

Le riz et les haricots sont les principales sources de minerai appelé fer. La fonction principale du fer est de transporter l'oxygène vers toutes les cellules de votre corps. Le fer est utilisé pour fabriquer de l'hémoglobine qui agit comme vecteur. Le fer peut vous protéger contre les infections et faciliter le processus de guérison. Une carence en fer se manifeste par des symptômes tels que fatigue, faiblesse, insomnie, manque d'énergie et susceptibilité aux infections.

Importance du magnésium

Le magnésium est un minéral nécessaire à de nombreuses fonctions du corps. Le magnésium fonctionne avec le calcium pour construire et maintenir les os et les muscles. Le minéral est nécessaire au métabolisme énergétique, à la transmission de l'influx nerveux et à la fabrication de matériel génétique et de protéines. Le magnésium se trouve dans de nombreux aliments, notamment les haricots et le riz, de sorte qu'une carence est rare. Cependant, l'alcoolisme, la diarrhée, le diabète, les maladies du foie et des reins peuvent en diminuer.

Avantages de la fibre

Le riz brun et toutes les variétés de haricots contiennent des quantités importantes de fibres. Une tasse de riz brun cuit contient environ 4 g de fibres. Une portion de 1/2 tasse de haricots peut contenir jusqu'à 8 g. La plupart de ces fibres sont insolubles, ce qui aide à prévenir la constipation. Selon le Dr Jonny Bowden, auteur de "Les 150 aliments les plus sains sur Terre", les fibres insolubles aident à protéger contre les cancers du côlon, du sein et de la prostate. Les fibres aident également à réduire le cholestérol et à prévenir les maladies cardiaques.