Information nutritionnelle pour le California Roll

Le rouleau californien a été créé dans les années 1970 par le chef Manashita Ichiro au restaurant Tokyo Kaikan à Los Angeles. Il a été conçu comme une forme de sushi pour satisfaire les clients qui ne se sentent pas à l'aise de manger du poisson cru. Comme pour la plupart des sushis, en matière de nutrition, le pain californien est faible en calories et riche en graisses saines..

Un californien roule sur une paire de baguettes. (Image: draghicich / iStock / Getty Images)

Ingrédients

Un rouleau californien se compose de riz à sushi, de sushi nori, d'avocat, de concombre et de crabe. La chair de crabe peut être soit de la chair de crabe cuite fraîche, soit de la chair de crabe imitation. Le sushi est généralement considéré comme sain et le rouleau californien à base de chair de crabe artificielle offre quelques options aux convives.

Taille de portion et calories

Un rouleau de sushi équivaut à une portion. Pour faciliter la consommation, un rouleau de sushi est coupé en morceaux. Un rouleau de sushi californien coupé en 8 morceaux contient 255 calories. Les calories indiquent la quantité d'énergie fournie. Vos besoins quotidiens en calories varient en fonction de votre âge, de votre poids, de votre taille, de votre sexe et de votre niveau d'activité..

Graisse

Chaque rouleau de sushi californien contient 7 g de graisse totale. La majeure partie de la graisse contenue dans le rouleau de sushi californien provient de l'avocat. Les graisses monoinsaturées constituent la majorité des graisses de l'avocat. L'American Heart Association vous recommande de limiter votre consommation totale de matières grasses à 25 à 35% du nombre total de calories. Un régime alimentaire comprenant des aliments riches en acides gras monoinsaturés peut contribuer à réduire le taux de mauvais cholestérol dans le sang et le risque de maladie cardiaque..

Protéine

Un rouleau de sushi californien contient 9 g de protéines. La plupart des protéines proviennent de la chair de crabe imitation. La chair de crabe d'imitation est en fait fabriquée à partir de poisson, généralement du merlan du Pacifique ou du lieu jaune, et aromatisée au goût de chair de crabe. En tant que source animale de protéines, la protéine de la chair de crabe d'imitation fournit tous les acides aminés essentiels, ce qui en fait une source complète de protéines. Les femmes en bonne santé ont besoin de 46 g de protéines par jour, et les hommes en bonne santé, de 56 g de protéines par jour.

Les glucides

Les glucides fournissent de l'énergie à votre corps et devraient représenter entre 45 et 65% de votre apport calorique total, selon le ministère de l'Agriculture des États-Unis. Sur un régime de 2 000 calories, cela signifie 225 à 325 g de glucides par jour. Un rouleau de sushi californien contient 38 g de glucides. Le riz fournit l'essentiel des glucides dans le rouleau de sushi.