Alternatives sans glucides aux pommes de terre

Abandonner certains aliments sur votre régime alimentaire faible en glucides peut être plus difficile que d'autres. La pomme de terre, par exemple, peut être un aliment réconfortant que vous aimez manger avec votre steak. Bien que la pomme de terre puisse être un choix difficile pour votre régime à faible teneur en glucides, il existe certains substituts qui pourraient fonctionner. Cependant, sachez que les seuls aliments "sans glucides" sont les protéines, telles que la viande et les œufs, et les graisses, telles que l'huile d'olive. Ainsi, bien que les autres légumes utilisés à la place des pommes de terre ne cassent pas votre réserve de glucides, ils vous coûteront quelques glucides..

Utilisez du chou-fleur à faible teneur en glucides pour préparer une version à faible teneur en glucides de la purée de pommes de terre. (Image: anna1311 / iStock / Getty Images)

Purée de chou-fleur en très faible teneur en glucides

Avec moins de 2 grammes de glucides nets par 1/2 tasse, le chou-fleur cuit à la vapeur et haché constitue une bonne alternative à la pomme de terre pour un plat d'accompagnement en purée. Les glucides nets, définis comme étant le total des glucides moins la fibre, sont utilisés pour compter les glucides dans de nombreuses usines de régime à faible teneur en glucides. Pour préparer votre chou-fleur en purée, réduisez en purée le chou-fleur cuit avec de l'huile d'olive et du sel. Une portion de 1/2 tasse contient 3 grammes de glucides nets, ce qui représente une économie importante par rapport à 15 grammes dans une portion de 1/2 tasse de purée de pommes de terre. Les nutriments sont plus concentrés lorsque vous réduisez vos aliments en purée. C'est pourquoi le chou-fleur en purée contient plus de glucides que le chou-fleur cuit à la vapeur. Ajoutez de la crème épaisse pour plus de crémeux ou de l'ail pour plus de saveur, sans ajouter de glucides supplémentaires.

Navet frites avec votre steak

Pas besoin de manquer vos frites quand vous pouvez les remplacer par ces frites de navet. Comme le chou-fleur, les navets contiennent beaucoup moins de glucides que les pommes de terre, avec 2 grammes de glucides nets par portion de 1/2 tasse. Coupez vos navets en lanières, ajoutez de l'huile d'olive, déposez-les sur une plaque à pâtisserie, saupoudrez de sel et de poivre et faites cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Au lieu de ketchup, plongez-les dans du vinaigre, de la mayonnaise sans glucides ou de la vinaigrette ranch sans sucre pour déguster vos frites de navets sans apport supplémentaire en glucides. Bien sûr, le ketchup sans sucre, avec 1 gramme de glucide net par cuillère à soupe, fait également une bonne trempette pour vos frites..

Rutabaga: le légume à la racine à faible teneur en glucides

Le rutabaga appartient en fait à la même famille que le navet, mais son goût est un peu plus sucré. C'est aussi un peu plus élevé en glucides avec 6 grammes de glucides nets dans 1/2 tasse de cubes et 8 grammes de glucides nets dans 1/2 tasse de purée. Mais ce légume-racine constitue un bon substitut aux pommes de terre dans de nombreux plats. Non seulement vous pouvez le servir en purée, mais vous pouvez aussi le couper en dés et l'ajouter à des ragoûts ou des soupes. Vous pouvez également l'utiliser pour préparer un hachis de rutabaga avec vos œufs du matin. Ou les rôtir au four et servir avec votre poulet ou votre porc. Le rutabaga constitue également une alternative à faible teneur en glucides pour votre recette de pommes de terre gratinées.

Conseils d'utilisation des pommes de terre dans votre régime alimentaire pauvre en glucides

Si vous êtes limité à 20 grammes de glucides par jour, les pommes de terre sont un choix difficile. Mais si vous suivez un régime moins contraignant en glucides, vous aurez peut-être un peu plus de marge de manœuvre pour inclure des pommes de terre dans votre menu. Une moitié d'une petite pomme de terre contient 13 grammes de glucides nets. Vous pouvez faire rôtir votre pomme de terre avec des légumes à faible teneur en glucides, tels que des choux de Bruxelles et des oignons, pour obtenir une partie de la pomme de terre sans trop en consommer. Vous pouvez également faire une purée de pomme de terre hybride en réduisant en purée l'un des légumes à faible teneur en glucides avec votre pomme de terre pour réduire les glucides. Ou, gardez simplement votre portion de pomme de terre suffisamment petite pour rester dans les limites de votre consommation quotidienne.