Options alimentaires thaïlandaises faibles en glucides

Avec de nombreux plats qui mettent l'accent sur les protéines et les légumes, la cuisine thaïlandaise est un bon choix pour sortir au restaurant après un régime faible en glucides. Faites vos devoirs avant de vous rendre dans votre restaurant thaïlandais préféré et parcourez le menu pour trouver les éléments qui conviennent à votre régime. Si vous n'êtes pas sûr de ce qui pourrait fonctionner, consultez un diététicien pour vous aider à choisir des plats thaïlandais à faible teneur en glucides..

Des entrées aux entrées, le menu thaïlandais offre un certain nombre d’options à faible teneur en glucides. (Image: Torsakarin / iStock / Getty Images)

Entrées et salades

Avec quelques modifications, vous pourrez peut-être profiter d'un certain nombre d'apéritifs de la cuisine thaïlandaise. Le tofu frit, par exemple, fait une bonne entrée à faible teneur en glucides si vous évitez la sauce de trempage. Il en va de même pour les gâteaux au poisson et aux crevettes. Satay, un filet de poulet mariné au curry et servi sur une brochette, constitue également une bonne option pour votre régime alimentaire faible en glucides..

Une salade de légumes, comme le concombre, le gingembre ou la salade thaïlandaise servie avec la vinaigrette à part, constitue un bon choix. Pour économiser des glucides avec votre salade, omettez la vinaigrette et demandez du vinaigre et de l'huile.

Certaines salades thaïlandaises contiennent des protéines, comme Pia Goong, des crevettes marinées servies avec du chili, du jus de citron vert et de la citronnelle, et du Yum Nua avec des tranches de bœuf, concombre, tomates, oignons, coriandre et citron vert. Encore une fois, demandez à vous habiller sur le côté.

Soupes thaïlandaises pour votre régime alimentaire pauvre en glucides

Les soupes thaïlandaises sont à base d’eau et remplies d’herbes, d’épices, de lait de coco, de viande et de légumes. Certaines soupes ont des nouilles ou du riz, mais les clients à faible teneur en glucides peuvent opter pour Tom Kha Gai, une soupe épicée au lait de coco et au poulet. Les soupes chaudes et aigres, qui constituent également de bonnes options à faible teneur en glucides, sont remplies de crevettes, de poulet ou de fruits de mer. Gai Dtohm Hed Hohm, une soupe au poulet et aux champignons de paille, fonctionne également. Certains restaurants proposent des soupes de légumes, qui conviendraient à un plan faible en glucides.

Plats principaux à faible teneur en glucides

Le curry est un plat thaï populaire; optez pour le panang, rouge ou vert, pour limiter la consommation de glucides. Ces currys sont remplis de légumes et de protéines de votre choix, notamment du poulet, des crevettes, du bœuf, du porc, des calmars et du tofu. Vous pouvez même obtenir du curry avec juste des légumes. Éloignez-vous du curry jaune, qui contient des pommes de terre, à moins que vous ne suiviez un régime alimentaire plus libéral et ne contiennent pas suffisamment de glucides..

Comme les autres cuisines asiatiques, les sautés s’adaptent également à un régime alimentaire faible en glucides. Les sautés à la thaïlandaise comprennent une variété de légumes et d'épices avec votre choix de protéines. Pad Prik Basil est un sauté avec du basilic, de l'oignon, des poivrons et des pousses de bambou servis avec une sauce brune. Phad Gra Tiam est simplement de l'ail et des poivrons avec des légumes cuits à la vapeur.

La plupart des plats sont livrés avec du riz, alors demandez que le vôtre soit servi sans.

Trucs et astuces pour bien manger thaï

Bien que vous sachiez peut-être rester à l’écart de la section des nouilles et du riz frit du menu thaïlandais, vous souhaitez également connaître les sources potentielles de glucides cachées. Par exemple, la salade de poulet larb et certaines salades de boeuf contiennent de la poudre de riz, qui ajoute des glucides au repas. Si vous n'êtes pas certain de votre choix de salade, demandez à votre serveur. De plus, certains restaurants thaïlandais proposent du tempura, pané avant d'être frit, ce qui peut ne pas être le meilleur choix..