Plan de repas végétalien faible en glucides

Les régimes végétaliens excluent tous les produits d'origine animale, y compris les viandes, les produits laitiers et les œufs. Parce que ces produits d'origine animale sont riches en protéines, un planificateur de repas végétalien pauvre en glucides doit rechercher de grandes quantités de sources de protéines à base de plantes. Les options comprennent le tofu, les fausses viandes, les laits à base de plantes et de nombreux légumes, dont beaucoup sont faibles en glucides..

Les végétaliens peuvent manger beaucoup plus que de la salade. (Image: Comstock / Stockbyte / Getty Images)

Idées de petit déjeuner

De nombreuses personnes dégustent des œufs brouillés et du bacon au petit-déjeuner. Une version végétalienne de ce petit déjeuner à faible teneur en glucides pourrait inclure du tofu et du bacon à base de soja. Écrasez le tofu pour qu'il ressemble à un œuf, ajoutez l'huile d'olive et vos épices préférées, puis habillez-le avec des oignons et du céleri coupés en dés. Servir le tofu avec le bacon de soja sauté sur le côté. Ou encore, préparez des "galettes d'œuf" au tofu et de la saucisse de soja. Un smoothie à base de lait d’amande avec tofu et baies constitue également un bon choix pour le petit-déjeuner.

Repas de midi

Les sandwichs et les wraps sont des aliments de base pour le déjeuner, mais la plupart contiennent de la viande, du poisson ou du fromage, ainsi que du pain à haute teneur en glucides. Les sandwichs végétaliens à faible teneur en glucides peuvent contenir des viandes végétaliennes. Pour réduire le nombre de glucides, utilisez une seule tranche de pain ou achetez des pains à faible teneur en glucides. Si vous souhaitez éviter complètement le pain, remplacez-le par de la laitue et préparez des roulés de laitue à la dinde et au soja..

Choix de dîner

La pièce maîtresse du dîner est souvent à base de viande, mais les options végétaliennes abondent. Comme pour de nombreux repas, les convives peuvent se tourner vers les viandes végétaliennes pour obtenir une consistance protéinée, aromatique et semblable à celle d'une viande. Le bœuf haché soja remplace efficacement le bœuf haché dans de nombreux plats, notamment le chili, les casseroles et les sauces. Les boulettes de soja jouent un rôle similaire. Faites sauter les légumes avec des lanières de poulet au tofu ou au soja. Ajoutez du piquant au sauté avec de la sauce soja, du citron et de l'ail ou d'autres saveurs préférées.

Délicieux Snacks

De nombreuses collations sont chargées en glucides, même végétaliennes, comme les bretzels et le maïs soufflé. Pour une collation végétalienne à faible teneur en glucides, grignotez des chips de chou frisé. Retirez simplement la tige centrale du chou frisé, puis lavez et séchez-le. Mélangez-le avec de l'huile d'olive, du sel et d'autres épices. Cuire au four à 300 degrés pendant environ huit minutes, en tournant une fois. Quelques collations végétaliennes à faible teneur en glucides comprennent quelques olives ou des bâtonnets de légumes trempés dans un peu de houmous.