Liste des aliments autorisés avec un régime kasher

Si un aliment est casher, cela signifie qu'il est propre à la consommation selon les règles de l'alimentation juives. Ces règles ont été développées pour des raisons religieuses, hygiéniques, pratiques et rituelles. Recherchez des symboles sur l'emballage des aliments pour voir si un aliment est casher. Vous verrez un K à l'intérieur d'une étoile ou un cercle, une lettre entourée d'un U, un symbole KOF-K ou le mot "pareve". Les aliments avec une seule lettre K peuvent être ou ne pas être casher car les autres symboles sont des marques commerciales alors qu'une lettre de l'alphabet ne peut pas l'être, avertit le judaïsme 101. Vous trouverez une grande variété d'aliments autorisés dans un régime casher.

La plupart des fruits sont autorisés dans le cadre d'un régime casher. (Image: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images)

Moi à

De nombreuses viandes sont autorisées avec un régime casher. La manière dont un animal est abattu détermine souvent si la viande est casher, vous devez donc rechercher des produits provenant d'un shochet ou d'un boucher casher certifié. Les animaux doivent aussi avoir un sabot fendu ou mâcher leur propre lait pour être casher. Les animaux considérés casher sont notamment les chèvres, les vaches, les moutons, les antilopes, les cerfs et les girafes. Les animaux qui ne sont pas casher comprennent les porcs et les lapins. Les poissons sans écailles ni nageoires ne sont pas non plus casher, comme les mollusques et crustacés. La dinde, le poulet, l'oie et le canard sont autorisés, selon l'Union orthodoxe. Une étiquette de plumba ou de métal portant le symbole casher est souvent apposée sur les viandes casher. La viande ou la volaille peuvent également être placées dans un emballage inviolable portant le logo casher.

Boissons

Le café noir chaud et le thé ne sont pas une source de préoccupation pour les besoins des casher. En outre, le lait provenant d'un animal casher convient parfaitement. Cependant, vous ne pouvez pas manger ou faire cuire la viande et les produits laitiers ensemble, alors faites attention lorsque vous utilisez de la crème avec votre café, explique Zushe Yosef Blech, auteur de "Kosher Food Production".

Laitier

Les autres produits laitiers tels que le yaourt casher, les biscuits au lait et les compléments alimentaires ont la même restriction que le lait: ils ne peuvent pas être consommés ou préparés avec de la viande, note Blech. C'est l'une des raisons pour lesquelles des produits comme la crème glacée ou le yogourt ordinaire, contenant de la gélatine dérivée d'os d'animaux, ne sont pas casher. Le fromage casher est fabriqué à partir d'enzymes végétales.

Fruits et légumes

La plupart des fruits et légumes sont autorisés avec un régime casher. Celles-ci doivent cependant être examinées et entièrement nettoyées avant d'être consommées afin d'empêcher la consommation d'éléments non casher, tels que les insectes. Méfiez-vous des fraises et des framboises, ainsi que du brocoli et du chou-fleur, des herbes fraîches et des légumes à feuilles vertes, car ils sont plus susceptibles de contenir des insectes..

D'autres repas

La plupart des céréales et des produits céréaliers sont autorisés dans le cadre d'un régime casher, mais ils ne doivent pas être transformés. Les aliments qui ne rentrent pas dans les catégories des produits laitiers et de la viande sont considérés comme des aliments paralysés. Les aliments Pareve comprennent des grains et des céréales ainsi que des œufs d'animaux casher, des aliments en conserve et des aliments congelés. Ceux-ci doivent être livrés dans des emballages scellés avec une certification du statut casher de l'aliment. Les articles tels que les condiments doivent également porter un symbole de certification kasher acceptable, déclare Blech.