Le houmous est-il mauvais pour la perte de poids?

Houmous est à la table lors de chaque assemblée de potluck. Le mélange crémeux de pois chiches, de pâte de sésame, d’huile d’olive, de jus de citron, d’ail et d’assaisonnements plaira à tous si il est servi avec des légumes, des chips de pita ou un sandwich. Lorsque vous comptez des calories pour perdre du poids, vous craignez peut-être que la teneur en graisse et en calories de l’houmous compromette vos objectifs. Que vous achetiez une baignoire au supermarché ou que vous mélangiez un lot à la maison, le houmous a sa place dans tout plan de perte de poids. Il vous suffit de vous exercer à contrôler les portions et à choisir les bons accompagnements pour ne pas transformer cette collation potentiellement saine en une bombe de calories..

Houmous dans un bol avec des morceaux de pain pita sur une surface en bois. (Image: OksanaKiian / iStock / Getty Images)

Valeur calorique et nutritive du houmous

L'houmous préparé commercialement contient environ 25 calories par portion de 1 cuillerée à soupe. Avec cela, vous obtenez 1 gramme de protéines et de fibres, 2 grammes de glucides et seulement 1,5 grammes de graisse. L'houmous fait maison contient environ 27 calories par cuillère à soupe, avec 1 gramme de protéines et de matières grasses. L'houmous fait maison a une teneur plus élevée en glucides, avec 3 grammes et moins d'un gramme, moins de fibres. Ces montants sont des estimations. le contenu réel de votre houmous varie légèrement selon la marque ou la recette.

Les pois chiches dans le houmous jouent le double rôle de portion protéique et végétale. Ils fournissent du fer et du zinc, des minéraux que l'on trouve généralement dans la viande ou la volaille, ainsi que des fibres, de l'acide folique et du potassium, qui sont communs aux aliments du groupe des légumes. Les végétaliens et végétariens peuvent compter sur l’houmous comme alternative protéique à la viande de charcuterie dans les sandwichs ou comme garniture pour une salade.

Houmous et satiété

Les pois chiches dans le houmous ont des qualités rassurantes qui peuvent aider à réduire la faim et vous faire éventuellement manger moins tard dans la journée. Une revue publiée dans un numéro de 2010 de Advances in Nutrition indique que les légumineuses, telles que les pois chiches, ont un effet bénéfique sur la perte de poids lorsque vous essayez de réduire les calories et d’augmenter le sentiment de satiété. Cela peut être dû à la teneur en protéines et en fibres des haricots, également disponible en houmous. Bien que les recherches actuelles soient prometteuses, il reste encore beaucoup à faire pour formuler une recommandation définitive sur les meilleurs moyens d'inclure les pois chiches dans un plan d'amaigrissement.

Contrôle des portions de houmous pour perdre du poids

Comme de nombreux aliments, le houmous ne mine votre régime alimentaire que si vous en mangez trop. Une portion est généralement juste 1 ou 2 cuillères à soupe. La plupart des conteneurs contiennent sept portions ou plus; acheter une baignoire de style familial et vous pouvez vous retrouver avec 40 portions ou plus. Si vous vous asseyez avec un sac de chips de pita et que vous chow dans une tasse ou plus de la trempette, vous finirez par consommer 400 calories en trempette plus des centaines de calories en chips. Cette collation mettra un coup lourd dans tout plan de calories.

Quelques cuillères à soupe de trempette accompagnées d'une assiette de légumes coupés profitent à vos efforts de perte de poids. Comparé à la vinaigrette de ranch, qui contient 64 calories, 7 grammes de gras et pas de fibres par cuillère à soupe, l’houmous est un gagnant du régime. Les légumes supplémentaires ont une teneur élevée en fibres et en eau qui peuvent aider à vous rassasier, sans ajouter de calories.

Gardez votre houmous en bonne santé

Lisez la liste des ingrédients de n'importe quelle marque d'houmous que vous achetez. certains peuvent contenir des niveaux élevés de sodium ou même de sucre ajouté sous forme de sirop de maïs à haute teneur en fructose. Si vous préparez de l'houmous à la maison, augmentez la teneur en éléments nutritifs en ajoutant du poivron rouge rôti ou des betteraves cuites à la vapeur. Aucune des deux ne va augmenter la teneur en calories de manière significative, mais cela créera un houmous éblouissant avec une portion supplémentaire de légumes..

Méfiez-vous des houmous auxquels sont ajoutés des pignons de pin ou de l'huile d'olive arrosée. Bien que ce soient des sources de graisses insaturées saines, elles sont riches en calories et peuvent augmenter le nombre de calories de la trempette. Servez l'houmous avec un côté de légumes, comme le concombre, les mini-carottes et le poivron rouge, pour les tremper à la place de chips plus riches en calories et moins nutritifs. Même si vous choisissez des chips au four, les calories s'additionnent rapidement.